Tortilla de Huevo Esponjosa y Nutritiva: Receta Básica Perfecta
Tortilla de Huevo Básica
Los huevos son considerados un alimento completo, ricos en nutrientes y económicos, siendo un alimento básico en los hogares desde hace mucho tiempo. Son increíblemente versátiles en la cocina, pero hoy te presentamos una receta de tortilla de huevo enrollada (Gyeranmari) que encanta a todos. Con un exterior ligeramente dorado y un interior maravillosamente tierno, es un acompañamiento excelente para los niños o una guarnición perfecta para tus bebidas. ¡Sigue estos consejos para crear una tortilla gruesa y atractiva!
Ingredientes Principales- 3 Huevos Frescos
- 1/2 Cebolleta (parte blanca solamente), de unos 30 cm de largo (aprox. 30g)
Sazonadores y Otros- 1 cdta. de Sal Fina (aprox. 5g)
- Pizca de Pimienta Negra (aprox. 1g)
- 1 cda. de Vino de Cocina (Mirin o Sake) (15ml)
- 1 cdta. de Sal Fina (aprox. 5g)
- Pizca de Pimienta Negra (aprox. 1g)
- 1 cda. de Vino de Cocina (Mirin o Sake) (15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta para la tortilla. Pela las capas exteriores de la cebolleta y pica finamente la parte blanca. Si los trozos son demasiado grandes, la tortilla podría no cocinarse de manera uniforme o la textura podría resultar desagradable al morder. Por lo tanto, se recomienda picarla finamente. Reserva la cebolleta picada por ahora.
Step 2
En un bol amplio, casca 3 huevos frescos. Añade la cebolleta picada preparada, 1 cucharadita de sal fina, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino de cocina (para eliminar cualquier olor a huevo y añadir sabor). Bate todo a fondo con unos palillos o un batidor de varillas hasta que las claras y las yemas estén completamente combinadas y todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Evita batir en exceso; simplemente mezcla hasta que todo esté incorporado.
Step 3
Ahora, comencemos a hacer la tortilla enrollada. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade un poco de aceite de cocina o mantequilla y extiéndelo finamente con una toalla de papel para engrasar la sartén. Ten cuidado con el calor; si la sartén está demasiado caliente, el huevo se quemará fácilmente. Vierte una capa fina de la mezcla de huevo batido en la sartén. Una vez que el huevo comience a cocinarse, espera hasta que la parte superior esté cuajada en un 70-80%, antes de que se solidifique por completo.
Step 4
Cuando la parte inferior de la capa de huevo esté cocida y la parte superior esté semi-cuajada, comienza a enrollarla con cuidado desde un extremo de la sartén usando una espátula o palillos. Enróllala suavemente para evitar que el huevo se rompa. Enrollarla de manera uniforme es clave.
Step 5
Empuja suavemente el huevo enrollado hacia un lado de la sartén, dejando espacio. Vierte otra capa fina de la mezcla de huevo en la parte vacía de la sartén. Una vez que la nueva capa de huevo comience a cuajarse, enrolla el huevo previamente enrollado en esta nueva capa. Repite este proceso 2 o 3 veces más, añadiendo capas finas de mezcla de huevo cada vez, para crear una tortilla gruesa de tu grosor deseado. Añadir capas finas asegura una cocción uniforme y una forma hermosa.
Step 6
Una vez completada la gruesa tortilla enrollada, transfiérela con cuidado a una esterilla de bambú para sushi o a una tabla de cortar para que se enfríe ligeramente. Si la cortas mientras aún está caliente, la forma podría desmoronarse. Después de que se haya enfriado un poco, córtala en porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor). Esto resultará en rodajas limpias y atractivas con una sección transversal nítida. ¡Disfruta de tu deliciosa tortilla con tu comida!
