Tortilla de Camarones y Cebolleta China: ¡Una Combinación Deliciosa de Camarones Tiernos y Cebolleta Crujiente!
El Mejor Aperitivo para Días Lluviosos con Makgeolli: Cómo Hacer Tortilla de Camarones y Cebolleta China
¡Esta sabrosa tortilla es un clásico, especialmente en los días de lluvia, pero está deliciosa en cualquier momento! Hoy, compartimos una ‘Tortilla de Camarones y Cebolleta China’ donde la jugosidad de los camarones se une al aroma de la cebolleta. Es el acompañamiento perfecto para una copa de makgeolli. ¡Disfruta de este exquisito plato en casa, como si estuvieras en un acogedor restaurante!
Ingredientes Principales- 7 camarones (tipo cóctel o frescos, pelados y desvenados)
- 1 manojo de cebolleta china fresca (aprox. 100g)
- 1/4 zanahoria (aprox. 30g)
Masa y Sazonado- 2/3 taza de harina de trigo común o mezcla para tempura coreana (aprox. 80g)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 2 pizcas de sal (omitir si se usa mezcla para tempura)
- 1/2 taza de agua fría (aprox. 100ml, ajustar según la consistencia de la masa)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
- 2/3 taza de harina de trigo común o mezcla para tempura coreana (aprox. 80g)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 2 pizcas de sal (omitir si se usa mezcla para tempura)
- 1/2 taza de agua fría (aprox. 100ml, ajustar según la consistencia de la masa)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa. Tamice la harina de trigo (o la mezcla para tempura) en un bol. Este paso asegura una masa suave y sin grumos. Rompa 1 huevo y agregue gradualmente agua fría mientras bate con un tenedor o varillas. La masa debe tener una consistencia de líquido espeso que fluya suavemente. Si está demasiado líquida, los ingredientes podrían separarse; si está demasiado espesa, la tortilla quedará densa. (Consejo: Si usa mezcla para tempura coreana, ya viene sazonada, así que puede omitir la sal adicional.)
Step 2
Ahora es el momento de añadir las verduras preparadas. Corte la zanahoria en juliana fina. Lave la cebolleta china, séquela y córtela en trozos de aproximadamente la misma longitud que las zanahorias. Cortarlas demasiado largas puede hacerlas difíciles de comer. Si usa camarones grandes, córtelos en 2 o 3 trozos. Si no tiene camarones tipo cóctel, los camarones frescos funcionan bien, pero preste atención al tiempo de cocción. Agregue las zanahorias en juliana, la cebolleta china picada y los camarones a la masa y mezcle suavemente todo.
Step 3
¡Muy bien, vamos a freír! Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, sirva aproximadamente media taza de masa en la sartén y extiéndala finamente. Es importante que la tortilla sea delgada para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme. Asegúrese de que los camarones y la cebolleta estén bien distribuidos.
Step 4
¡Fría hasta que esté dorada por ambos lados! Una vez que los bordes comiencen a verse cocidos y ligeramente levantados, voltee la tortilla con cuidado. Cocinar a fuego medio-bajo permite que se cocine completamente por dentro sin quemarse por fuera. Cuando ambos lados tengan un hermoso color dorado y los camarones estén completamente cocidos, transfiera la tortilla a un plato. ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras aún está caliente!
