Tortilla Coreana de Kimchi Crujiente y Sabrosa: ¡La Elección Perfecta para un Día Lluvioso!
Clásico de Día Lluvioso: Receta de Tortilla de Kimchi Crujiente y Sabrosa para Resultados Perfectos.
Aunque el tifón ya pasó, sigue lloviendo mucho últimamente. ¿Será el monzón de otoño? ¡Una tortilla es un plato imprescindible en un día de lluvia! Hoy compartimos una receta de Kimchi Jeon (tortilla coreana de kimchi) que es extra crujiente y deliciosa. Es perfecta para disfrutarla con arroz recién hecho o un cuenco de makgeolli (vino de arroz coreano) bien frío.
Ingredientes Principales- 2/3 taza de harina tamizada
- 2/3 taza de agua
- 5-6 hojas de col china fermentada (kimchi) bien sazonada
- 1 cucharada de polvo de camarones secos
- 2 cucharadas de polvo de shiitake seco
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza las 2/3 tazas de harina para asegurar una masa suave y sin grumos. Agrega gradualmente las 2/3 tazas de agua mientras mezclas. La masa debe ser fluida, como un chorro fino, ni demasiado espesa ni demasiado líquida, para que se extienda fácilmente en la sartén.
Step 2
Ahora, vamos a añadir el sabor del kimchi. Incorpora 1 cucharada de polvo de camarones secos para potenciar el umami. Para el kimchi de col china, sacude suavemente el relleno o enjuágalo ligeramente bajo agua corriente, luego pica finamente 5-6 hojas. Si tu kimchi está muy ácido, enjuagarlo ayudará a equilibrar el sabor. Añade generosas 2 cucharadas de polvo de shiitake seco para un sabor fragante y rico. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y vierte 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de aceite de cocina, en partes iguales. Usar aceite de perilla junto con aceite de cocina mejora el aroma sabroso. Una vez que el aceite esté caliente y burbujeante, vierte la masa en la sartén, extendiéndola finamente. Cocina hasta que escuches un suave chisporroteo.
Step 4
Cuando la tortilla esté dorada por la parte inferior, dale la vuelta con cuidado. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y los bordes estén maravillosamente crujientes. Sabrás que está lista cuando el delicioso aroma a kimchi y aceite de perilla llene tu cocina. ¡Disfruta de tu deliciosa tortilla de Kimchi inmediatamente mientras esté caliente!