Tortilla Coreana de Calamar y Verduras (Ojingeo Yachaejeon)
Receta Perfecta de Tortilla Coreana de Calamar y Verduras para Días Lluviosos
Con el calor del verano y la llegada de los días de lluvia, ¿cuál es el primer plato que te viene a la mente? Para muchos, ¡son las tortillas saladas! Hoy, compartimos la receta de ‘Ojingeo Yachaejeon’, una deliciosa combinación que une el dulzor de las patatas con el sabroso sabor del calamar. La patata le da una textura maravillosamente masticable y el calamar lo hace simplemente delicioso. ¡Prepárate para disfrutar de esta tortilla única y satisfactoria!
Ingredientes Opcionales- Una pequeña cantidad de jamón (para añadir sabor)
Ingredientes Principales- 2 calamares limpios
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 2 chiles (ej. chile verde coreano o chile rojo)
- 1 taza (tamaño de taza de arroz) de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza (tamaño de taza de arroz) de agua
- 2 calamares limpios
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 2 chiles (ej. chile verde coreano o chile rojo)
- 1 taza (tamaño de taza de arroz) de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza (tamaño de taza de arroz) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los 2 calamares limpios bajo el grifo y sécalos. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm) y colócalos en un bol para la masa. Añadir calamar realzará la textura y el sabor.
Step 2
Corta en juliana fina la 1/2 cebolla, la 1 patata mediana y el 1/2 calabacín. Si usas jamón, córtalo también en juliana. Pica finamente los 2 chiles; esto añadirá un toque picante agradable que equilibrará la riqueza del plato.
Step 3
Añade 1 taza (tamaño de taza de arroz) de mezcla para freír y 1 taza (tamaño de taza de arroz) de agua al bol con el calamar. Mezcla suavemente con palillos o una espátula hasta que esté justo combinado. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la tortilla sea menos crujiente.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usa un cucharón o cuchara para extender la masa fina y uniformemente por toda la sartén. Extender la masa finamente es clave para asegurar que se cocine uniformemente y quede crujiente.
Step 5
Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente. Dale la vuelta con cuidado a la tortilla con una espátula una vez que la parte inferior esté dorada y firme. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Sírvela caliente, quizás con una salsa de soja o una salsa agridulce picante.
