Tomates Marinados Dulces y Ácidos
¡Mejora tu Salud en Verano con Deliciosos Tomates Marinados!
Los tomates son un básico del verano, y aunque son deliciosos por sí solos, ¡esta receta de tomates marinados los eleva a otro nivel! Conocidos por sus beneficios para la salud –’cuando los tomates maduran, los médicos se ponen pálidos’–, son imprescindibles para una dieta saludable. Esta receta presenta tomates marinados en un aderezo sabroso, realzados con aceite de oliva para una mejor absorción de nutrientes. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor refrescante que es perfecta para cualquier ocasión!
Ingredientes Principales- 1 kg de Tomates Cherry
- 1/2 Cebolla
- 10 Hojas de Albahaca Fresca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza seleccionando 1 kg de tomates cherry maduros. Variedades como los tomates Roma o pera funcionan mejor, ya que tienen menos semillas y una textura más firme. Lava bien los tomates y haz 2-3 pequeños cortes en la piel de cada uno. Estos cortes facilitarán mucho el pelado.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade con cuidado los tomates preparados y escáldalos durante unos 5 segundos. Es importante no cocinarlos demasiado en esta etapa.
Step 3
Inmediatamente, transfiere los tomates escaldados a agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Cuanto más frescos sean los tomates, más fácil será quitarles la piel. Si tienes problemas para pelarlos, puedes hacer los cortes un poco más profundos o aumentar el tiempo de escaldado unos segundos más.
Step 4
Ahora viene el proceso de pelado. Retira suavemente la piel de cada tomate con los dedos, revelando la hermosa y brillante pulpa interior. Aunque este paso pueda parecer un poco tedioso al principio, verás que se hace bastante rápido una vez que le coges el ritmo. ¡La atractiva apariencia de los tomates pelados hace que el esfuerzo valga la pena!
Step 5
En un recipiente limpio, combina los tomates pelados con la cebolla finamente cortada en rodajas, las hojas de albahaca fresca y todos los ingredientes del aderezo: azúcar (o tu edulcorante elegido), vinagre, sal y aceite de oliva. (Consejo: Si estás controlando el azúcar en sangre o quieres reducir el consumo de azúcar, considera usar xilitol o eritritol como sustituto del azúcar.)
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes para cubrir uniformemente los tomates con el aderezo. Ten cuidado de no aplastar los tomates. El aceite de oliva les dará un brillo hermoso y reluciente, haciéndolos parecer joyas preciosas.
Step 7
Transfiere los tomates marinados a frascos de vidrio limpios para su conservación. Aunque están deliciosos para comer de inmediato, enfriarlos en el refrigerador durante un tiempo realzará su sabor refrescante y limpio.
Step 8
Estos tomates marinados son deliciosos inmediatamente después de prepararlos, pero sus sabores se mezclan maravillosamente y se profundizan después de reposar en el refrigerador durante al menos un día. Son increíblemente versátiles: añádelos a ensaladas, sírvelos como guarnición con carnes a la parrilla o pasta, o combínalos con mozzarella fresca para un aperitivo elegante con vino. ¡Te encontrarás recurriendo a ellos constantemente!
Step 9
A menudo se pueden encontrar pequeñas plantas de albahaca en maceta en los supermercados. Después de coger las hojas que necesitas, puedes plantar la maceta restante en tierra y cultivar tu propia albahaca fresca en casa. Es un pequeño proyecto gratificante que añade frescura a tu cocina.
