Tofu y Atún Estofado Jjageuli: Sabor Umami Irresistible
¡El mejor acompañamiento para el arroz y un aperitivo perfecto para beber! Receta fácil de Jjageuli de Tofu y Atún para principiantes ♡ (Guiso de Tofu, Guiso de Atún)
Un delicioso y reconfortante plato que recuerda al tofu estofado, enriquecido con atún para un sabor más intenso que incluso los que no les gusta el tofu disfrutarán. Es una combinación fantástica con el arroz y una excelente opción para comer tarde o con bebidas. Para un tutorial en video más detallado, busca ‘Real Life Cooking Cookmom’ en YouTube.
Ingredientes Principales
- 1 bloque (aprox. 300g) de tofu firme
- 1 lata (170g) de atún, escurrido
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto de picante)
Condimentos
- 3 cucharadas de extracto de atún (o 2 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de salsa de pescado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal (al gusto)
- 3 cucharadas de extracto de atún (o 2 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de salsa de pescado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el bloque de tofu firme en cubos de aproximadamente 2-3 cm. (Referenciar las fotos y los subtítulos puede ser útil).
Step 2
Corta la cebolleta en rodajas finas a lo largo, de unos 0.5 cm de grosor.
Step 3
Corta la cebolla en rodajas finas a lo largo, similar a la cebolleta.
Step 4
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos y córtalos en diagonal, de unos 0.5 cm de grosor. Si prefieres un plato más picante, siéntete libre de añadir más.
Step 5
¡Ahora, a sofreír! Añade 1 cucharada de aceite de sésamo a una olla o sartén profunda y calienta a fuego medio-bajo.
Step 6
Añade las cebollas y cebolletas cortadas a la sartén con aceite de sésamo caliente y sofríe hasta que desprendan aroma.
Step 7
Una vez que las cebollas y cebolletas empiecen a volverse translúcidas, continúa sofriendo unos 30 segundos más. Luego, reduce el fuego a bajo. Coloca con cuidado los cubos de tofu sobre las verduras sofritas.
Step 8
¡Mira el tofu, hermosamente dispuesto! (Aquí casi puedes imaginar un sonido ‘chispeante’).
Step 9
Escurre completamente el aceite de la lata de atún y repártelo uniformemente sobre el tofu. Es importante escurrir el aceite para evitar que el plato quede demasiado grasoso.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, vierte cuidadosamente 750 ml de agua. Esta cantidad es para crear una consistencia de guiso bien reducido.
Step 11
Los pasos anteriores son más fáciles de seguir si consultas las fotos o la receta en video.
Step 12
A medida que el agua comience a hervir, añade 3 cucharadas de chile en polvo coreano y 1/2 cucharada de ajo picado para crear el sabor base del guiso. Aquí es donde proviene el sabor fundamental.
Step 13
Sube el fuego a alto y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, con la tapa ligeramente entreabierta o retirada, para permitir que la salsa se reduzca y los sabores se mezclen. Este es un paso crucial para intensificar el sabor.
Step 14
Una vez que la salsa se haya reducido y el tofu y el atún sean visibles, prueba el guiso y ajusta el condimento. Añade 3 cucharadas de extracto de atún y, si es necesario, una pizca de sal y pimienta. *La salinidad del extracto de atún puede variar, por lo que es mejor ajustar la cantidad según tus preferencias.
Step 15
Después de condimentar, tómate un momento para relajarte. (¡El delicioso jjageuli está casi listo!)
Step 16
Continúa hirviendo a fuego lento durante unos 2 minutos más después de condimentar, luego añade los chiles verdes coreanos cortados en diagonal y lleva a un hervor final. ¡Tu Jjageuli de Tofu y Atún está listo! El picante de los chiles verdes corta la riqueza.
Step 17
¡Incluso los principiantes pueden hacer fácilmente este delicioso Jjageuli de Tofu y Atún! Es increíblemente sabroso como plato de acompañamiento o con bebidas, ¡así que asegúrate de probarlo! Gracias por seguir la receta. ¡Disfruta tu comida! ^-^♡
