¿Sabías que el tofu es increíblemente bueno para la salud, ayuda a adelgazar y es especialmente beneficioso para las mujeres en la menopausia? Esto se debe a que los compuestos de la soja y el tofu son similares a los estrógenos. Aunque me encantan todos los platos de tofu, el Tofu Mapo, con su sabor salado y ligeramente picante, es irresistiblemente atractivo. Mis hijos, Dotti y Herby, se terminan un tazón entero de arroz cada vez que preparo mi Tofu Mapo. Normalmente, lo hago con tofu firme normal, pero hoy lo probé con tofu sedoso y tierno. La textura es tan suave y diferente de la versión tradicional; ¡es un nuevo sabor delicioso! Si comes el tofu solo, el condimento podría no penetrar completamente, haciéndolo un poco insípido. Sin embargo, cuando lo comes con la salsa, el sabor está perfectamente equilibrado. Como la salsa de Tofu Mapo en sí es tan deliciosa, ¡incluso podrías servir este Tofu Mapo suave, picante y salado sobre arroz como una satisfactoria comida de un solo plato!