Tofu Jjajjo Saludable y Delicioso (Rollitos Crujientes de Tofu)
Jjajjo de Tofu Crujiente: Una Receta Saludable y Sabrosa
¡Presentamos nuestro Tofu Jjajjo, una versión deliciosa y saludable de un popular bocadillo coreano! Estos rollitos crujientes, hechos con tofu suave, son un éxito garantizado para todos, desde niños quisquillosos hasta adultos. Aunque hemos añadido un toque de carne para darle más sabor, esta receta es maravillosamente versátil: omita la carne para una opción más ligera y vegetariana. ¡Perfecto como un tentempié satisfactorio, aperitivo o incluso una comida ligera!
Ingredientes Principales- 30g de Tofu, con el agua bien escurrida
- 2 láminas de Papel de arroz
- 5g de Cerdo picado (opcional)
- 12g de Kimchi picado, con el jugo de kimchi bien escurrido
- 5g de Maíz enlatado, escurrido
- 5g de Cebolleta picada
- 2g de Ajo picado
- Aceite de cocina, para freír en sartén
Condimento- 2 pizcas de Sal
- 1 pizca de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, opcional)
- 1 pizca de Semillas de sésamo tostadas
- Salsa picante, para mojar
- 2 pizcas de Sal
- 1 pizca de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, opcional)
- 1 pizca de Semillas de sésamo tostadas
- Salsa picante, para mojar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el cerdo picado. He usado carne de la pata trasera, que es más magra y tierna. Sazone el cerdo picado con una pizca de sal. Si prefiere no usar carne, simplemente puede omitirla para un sabor más ligero.
Step 2
Pique finamente la cebolleta y el ajo. Los aromáticos recién preparados añadirán un sabor más vibrante a su jjajjo.
Step 3
Pique el kimchi en trozos pequeños. Es importante escurrir la mayor cantidad de jugo de kimchi posible para evitar que el relleno quede demasiado húmedo y para ayudar a que se una bien. El kimchi ligeramente fermentado funciona mejor para un sabor equilibrado.
Step 4
Envuelva el tofu en una toalla de cocina limpia o gasa y presione para quitar la mayor cantidad de agua posible. Usar tofu más firme facilitará su trituración. Coloque el tofu prensado en un bol y añada dos pizcas de sal.
Step 5
Añada una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. Triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas realzará su sabor.
Step 6
En el bol con el tofu, añada el cerdo picado (si lo usa), el kimchi picado, la cebolleta picada y el ajo picado. Use una cuchara o tenedor para triturar todo bien hasta que esté bien combinado. Querrá una textura de relleno consistente.
Step 7
Una vez que los ingredientes del relleno estén bien triturados y mezclados, incorpore suavemente los granos de maíz enlatado escurridos. La dulzura del maíz añade un agradable contraste al relleno salado.
Step 8
Para un toque picante, añada una pizca de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo). Puede omitirlo si lo va a servir a niños o prefiere un sabor más suave. Si planea servir con salsa picante, el gochugaru podría no ser necesario.
Step 9
Sumerja ligeramente cada lámina de papel de arroz en agua hasta que esté flexible. Tenga cuidado de no remojarla demasiado tiempo, ya que puede romperse fácilmente. Coloque una porción del relleno de tofu preparado sobre el papel de arroz ablandado.
Step 10
Doble los bordes del papel de arroz sobre el relleno para cerrarlo, luego enróllelo firmemente. Un método común es doblar el borde inferior hacia arriba, luego doblar los lados y finalmente enrollar de abajo hacia arriba, similar a hacer un rollito de primavera. Esto ayuda a evitar que el relleno se escape.
Step 11
Esta receta produce dos rollitos de tofu jjajjo. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Evite usar fuego alto, ya que el papel de arroz puede quemarse rápidamente mientras el interior permanece crudo, o podría reventar. Cocine lentamente a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, y el relleno esté bien cocido. ¡Sirva caliente con salsa picante para mojar. ¡Disfrute de su delicioso Tofu Jjajjo casero!
