Tofu Guisado Dorado: Un Delicioso Acompañamiento
Tofu Guisado en Salsa Sabrosa: El Acompañamiento Perfecto para el Arroz
Tofu dorado a la sartén hasta obtener un bonito color dorado, luego guisado en una salsa rica y sabrosa. Este plato de acompañamiento es increíblemente satisfactorio y combina perfectamente con arroz blanco al vapor.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile coreano (opcional, para un picante suave)
Salsa para Guisar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado o extracto de anchoa
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de jarabe de maíz o miel (ajustar al gusto)
- 1/2 taza de caldo dashi (o caldo de anchoa y alga kombu)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado o extracto de anchoa
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de jarabe de maíz o miel (ajustar al gusto)
- 1/2 taza de caldo dashi (o caldo de anchoa y alga kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el tofu, que es clave para un buen plato guisado. Presione suavemente el bloque de tofu entre capas de papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso evita salpicaduras de aceite durante la fritura y ayuda a que el tofu adquiera una corteza dorada y deliciosa. Una vez seco, corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cuadrados de 2.5 cm de grosor.
Step 2
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloque con cuidado los trozos de tofu preparados en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fría el tofu por todos lados hasta que esté bellamente dorado y ligeramente firme. Este proceso de fritura añade una textura maravillosa y una profundidad de sabor.
Step 3
Después de freír, si queda demasiado aceite en la sartén, retírelo con cuidado con papel de cocina. Desea dejar un poco de aceite para dar sabor y ayudar a que la salsa se adhiera, pero evite que quede demasiado grasoso.
Step 4
Reduzca el fuego a bajo. Vierta la 1/2 taza de caldo dashi (o caldo de anchoa y alga kombu) en la sartén. Coloque la cebolla cortada en rodajas finas, el chile coreano cortado en diagonal (si lo usa) y la cebolleta picada sobre el tofu y el caldo. Las verduras liberarán su dulzura y sabor naturales a medida que se cocinan.
Step 5
En un bol pequeño aparte, bata la salsa de soja, la salsa de pescado, las hojuelas de chile rojo, el ajo picado y un toque de jarabe de maíz o miel hasta que estén bien combinados. Esta es su sabrosa salsa para guisar. Vierta suavemente esta mezcla sobre los ingredientes en la sartén, distribuyéndola uniformemente.
Step 6
Cubra la sartén y deje que el plato hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y cubra el tofu maravillosamente. Voltee suavemente los trozos de tofu una o dos veces durante la cocción a fuego lento para asegurarse de que absorban la deliciosa salsa de manera uniforme. ¡Su tofu guisado dorado a la sartén está listo!
Step 7
Sirva el tofu guisado caliente sobre un bol de arroz blanco al vapor. La combinación del tofu tierno y la salsa sabrosa y ligeramente picante lo convierten en una comida increíblemente satisfactoria. ¡Es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que desaparecerá rápidamente!
