Tofu Guisado con Rábano Picante: ¡Un Plato que Despierta el Apetito!
Una deliciosa receta de tofu y rábano guisados con una salsa picante y sabrosa que te hará querer más arroz. ¡Es el acompañamiento perfecto para el arroz!
Este plato presenta tofu tierno y rábano refrescante, guisados juntos en una salsa sabrosa, ligeramente dulce y picante. Es un acompañamiento ideal que seguramente se convertirá en el favorito de toda la familia. Sencillo pero lleno de sabor, ¡esta receta está garantizada para deleitar a todos en la mesa!
Ingredientes Principales- Tofu 300g (2 bloques)
- 1 Cebolla
- 4-5 trozos de Rábano (de aproximadamente 1cm de grosor)
- Cebolleta, al gusto (picada)
- 2-3 Chiles Cheongyang (cortados en diagonal)
Ingredientes para la Salsa- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 0.5 cucharada de Salsa de Pescado (anchoas o lanzón)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra (2 toques)
- Pizca de Semillas de Sésamo (espolvoreadas)
- 1.5 tazas de Agua (taza de papel estándar)
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 0.5 cucharada de Salsa de Pescado (anchoas o lanzón)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra (2 toques)
- Pizca de Semillas de Sésamo (espolvoreadas)
- 1.5 tazas de Agua (taza de papel estándar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los 300g de tofu (2 bloques) en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 3x3cm. Coloca el tofu cortado sobre toallas de papel para drenar el exceso de agua. Este paso ayuda a que el tofu mantenga su forma y se dore mejor al freír.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade una mezcla de aceite de perilla (deulgireum) y aceite vegetal en una proporción de 1:1. Fríe los trozos de tofu por ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. El uso de aceite de perilla añade un maravilloso aroma a nuez y mejora el sabor. Reserva el tofu frito.
Step 3
Prepara las verduras para el guiso. Corta la cebolla en juliana fina y el rábano en trozos gruesos de aproximadamente 1cm. Pica las cebolletas y corta los chiles Cheongyang en diagonal después de quitarles las semillas. Tener todas las verduras preparadas hace que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 4
Ahora, comienza a ensamblar el plato en una olla. Primero, extiende una capa de cebolla cortada en la base de la olla. Luego, coloca los trozos de rábano sobre las cebollas. Finalmente, dispón los trozos de tofu frito de manera atractiva sobre el rábano.
Step 5
En un bol aparte, combina todos los ingredientes para hacer la salsa. Mezcla 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra (aproximadamente 2 toques). Vierte esta sabrosa salsa uniformemente sobre los ingredientes en la olla.
Step 6
Añade 1.5 tazas de agua (usando una taza de papel estándar, aproximadamente 270ml) a la olla. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo. Puedes guisar con la tapa puesta o quitada, según tu preferencia de consistencia de la salsa. Mientras se cocina a fuego lento, rocía periódicamente un poco de caldo sobre el tofu para asegurar que absorba los sabores de manera uniforme y se mantenga húmedo.
Step 7
Verifica que el rábano esté tierno. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido ligeramente pero aún esté presente. Tener un poco de caldo restante hace que el tofu guisado sea más tierno y sabroso. Prueba la salsa y ajusta la sazón con más salsa de soja o salsa de pescado si es necesario.
Step 8
Este es el paso final de cocción. Añade las cebolletas picadas y los chiles Cheongyang cortados en diagonal a la olla. Cocina a fuego lento unos minutos más hasta que estén fragantes y tiernos. La adición de cebolletas y chiles picantes realzará aún más el aroma y el sabor picante del plato.
Step 9
Transfiere el tofu y rábano guisado terminado a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque extra de sabor a nuez y atractivo visual. Disfruta de este plato sustancioso y satisfactorio con un tazón de arroz caliente. ¡Es realmente una comida que te hará querer repetir!