Tofu Guisado con Chile Serrano: Suavidad y Crocantez en Perfecta Armonía
Tofu Sedoso y Chiles Serranos Crujientes: El Irresistible Guiso de Tofu y Chile Serrano, Ladrón de Arroz
El tofu es un plato que nunca me cansa, y ser parte de PopFree me ha permitido disfrutarlo aún más. Mi huerto está dando abundantes chiles serranos, así que los he añadido generosamente a este guiso de tofu. El resultado es un plato delicioso que presenta un tofu increíblemente suave y sedoso, complementado por la textura crujiente de los chiles serranos. El tierno tofu prácticamente se derrite en la boca, mientras que los chiles serranos añaden un divertido estallido de sabor y textura, haciendo difícil dejar de comer.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de Tofu (160g x 2)
- 20 Chiles Serranos (tipo guindilla verde)
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 Chiles Rojos (tipo pimiento morrón o similar)
Aceites para Freír- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
Ingredientes para la Salsa de Guisado- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 Taza de Agua (o caldo dashi)
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
Ingredientes para la Salsa de Guisado- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 Taza de Agua (o caldo dashi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el tofu en trozos de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. (Nota: Un bloque de tofu normal tiene un volumen similar a dos bloques de tofu PopFree).
Step 2
Caliente una mezcla de aceite vegetal y aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque las lonchas de tofu, asegurándose de que no se toquen, y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Manipule el tofu con cuidado para evitar que se rompa. (Aunque salar el tofu de antemano puede hacerlo más firme, omitimos este paso para conservar su textura suave).
Step 3
En un bol aparte, combine todos los ingredientes de la salsa de guisado: gochugaru, salsa de soja, salsa de pescado, ajo picado, extracto de ciruela, oligodang y agua. Mezcle bien para crear la salsa. (Se pueden usar semillas de sésamo negro como adorno si se desea).
Step 4
Freír el tofu con una combinación de aceite vegetal y aceite de perilla le da un sabor más rico y a nuez en comparación con usar solo aceite vegetal.
Step 5
Una vez que el tofu esté bien dorado, coloque la cebolla en rodajas y los chiles rojos encima. Vierta la salsa de guisado preparada sobre los ingredientes. Cuando la salsa comience a burbujear y reducir ligeramente, coloque artísticamente los chiles serranos enteros encima.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocíe un poco de aceite de sésamo sobre el plato para una capa adicional de aroma y sabor a nuez. Esto completa el plato.
Step 7
El guiso de tofu y chile serrano resultante es increíblemente delicioso, presentando la sabrosa suavidad del tofu y el crujiente satisfactorio de los chiles serranos.
Step 8
Este tierno y sabroso guiso de tofu es tan satisfactorio que nunca te cansarás de él. ¡Verdaderamente un ‘ladrón de arroz’!
Step 9
Perfecto como un contorno sustancioso para el arroz o como un excelente acompañamiento para bebidas, ¡recomiendo encarecidamente que intente hacer este guiso de tofu y chile serrano!
Step 10
Con su receta sencilla e ingredientes simples, este guiso de chile serrano y tofu es tan adictivo que sus palillos se moverán a la velocidad del rayo.
