Tofu Frito Estilo Pollo Frito con Salsa Dulce y Picante (Tofu Gangjeong)
Cómo hacer Tofu Gangjeong con sabor a pollo frito: ¡Delicioso y fácil!
Este es un plato de tofu crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una salsa dulce y ácida con sabor a pollo frito. ¡Es perfecto como acompañamiento para los niños o como un delicioso aperitivo! ¡Les encantará!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 5 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para Tofu Gangjeong- 3 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2-3 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de agua
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2-3 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de agua
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta un bloque de tofu firme en 16 trozos de tamaño de bocado. Espolvorea ligeramente sal sobre la superficie del tofu cortado para sazonarlo. Esto ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y sazona el tofu, haciéndolo más sabroso.
Step 2
Deja reposar el tofu salado durante unos 5 minutos para que el exceso de agua se drene naturalmente. Luego, coloca papel de cocina tanto encima como debajo de los trozos de tofu. Presiona firmemente con las manos o una herramienta para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente al freír.
Step 3
Extiende aproximadamente 2 cucharadas generosas de almidón de patata en un plato. Agrega los trozos de tofu escurrido y sacúdelos o dales la vuelta suavemente para asegurar una cobertura uniforme de almidón por todos lados. Este rebozado ayudará a que el tofu quede crujiente al freír.
Step 4
Ahora es el momento de freír el tofu. Vierte unas 5 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y precalienta a fuego medio. Coloca con cuidado los trozos de tofu cubiertos de almidón en el aceite caliente, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellos. Esto evita que se peguen antes de que el almidón se asiente y asegura una fritura uniforme.
Step 5
Fríe el tofu, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Continúa volteando y friendo hasta que cada trozo adquiera un color dorado hermoso y apetitoso.
Step 6
Una vez frito a la perfección, transfiere el tofu crujiente a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto ayuda a mantener la deliciosa textura crujiente del gangjeong.
Step 7
Mientras se fríe el tofu, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2-3 cucharadas de jarabe de maíz (ajusta el dulzor a tu gusto) y 3 cucharadas de agua. Mezcla todo bien. Vierte esta mezcla en una cacerola o en la sartén (después de escurrir la mayor parte del aceite) y comienza a cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente.
Step 8
Una vez que la salsa comience a burbujear y espesar, lo que indica que todos los ingredientes están bien combinados, continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 segundos para alcanzar la consistencia deseada. Justo antes de apagar el fuego, añade una pizca de pimienta negra para darle más sabor.
Step 9
Finalmente, añade el tofu frito crujiente a la salsa preparada. Remueve suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme con la salsa dulce y ácida. ¡Tu delicioso Tofu Gangjeong con sabor a pollo frito dulce y picante está listo! Disfrútalo caliente para obtener el mejor sabor.
