Tofu Frito Crujiente y Tierno con Salsa Especial de Sésamo y Soja
Receta de Tofu Frito Apta para Dieta / Cómo Hacer Tofu Crujiente y una Deliciosa Salsa para Mojar
¡Regreso con un menú saludable para la dieta después de un tiempo! Aunque no es un plato dietético perfecto, es una opción mucho mejor que los alimentos altos en calorías; lo considero mi plato personal para la dieta. ¡Hurra por el difícil camino de la dieta! Me encanta el tofu. Cuando sentí un poco de hambre, preparé este tofu frito: crujiente por fuera, húmedo y tierno por dentro.
Tofu Frito- Tofu: cantidad adecuada (el tofu firme o para estofado funciona bien)
- Maicena: 3 cucharadas
- Aceite de perilla (Deulgireum): 2.5 cucharadas (use generosamente)
Salsa para Mojar- Salsa de soja: 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa: 0.5 cucharada (añade umami)
- Ajo picado: 0.3 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano): 0.5 cucharada (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo: 2-3 gotas (para el aroma final)
- Semillas de sésamo: una pizca (espolvorear para dar sabor a nuez)
- Salsa de soja: 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa: 0.5 cucharada (añade umami)
- Ajo picado: 0.3 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano): 0.5 cucharada (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo: 2-3 gotas (para el aroma final)
- Semillas de sésamo: una pizca (espolvorear para dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí hay un bloque de tofu fresco que recibí de casa. ¡Me encanta tanto el tofu que lo uso en guisos y también recibí mucho para incorporar en mi dieta. Resultó que recibí un poco demasiado!
Step 2
Por supuesto, no usaré todo el tofu que tengo; solo usaré lo que necesite para este plato. Normalmente compro tofu firme o para estofado en el supermercado, pero ha pasado un tiempo desde que tuve tofu grueso como este, del tipo que podrías encontrar en un mercado. ¡Jaja! ¡Todo el tofu es bueno! Cortemos el tofu en cubos del tamaño de un bocado. ¡Yo corté los míos en trozos que se pueden meter en la boca de una sola vez!
Step 3
Al igual que cuando preparo tortitas de calabacín, tortitas de berenjena, tortitas de ostra o calamares fritos, esta vez usaré una bolsa de plástico para cubrir el tofu con almidón. Puse el tofu en cubos en una bolsa con cierre hermético, añadí 3 cucharadas de maicena y luego la sellé. Para evitar que el tofu se rompa, inflé la bolsa con aire antes de agitarla suavemente. Esto asegura que el tofu esté uniformemente cubierto de almidón. Recubrirlo fina y uniformemente es clave para un acabado más crujiente.
Step 4
Una vez que el tofu esté uniformemente cubierto de almidón, caliente una sartén y añada una generosa cantidad de aceite de perilla. Me encanta el sabor del aceite de perilla, así que usé aproximadamente 2.5 cucharadas. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque con cuidado los trozos de tofu cubiertos de almidón, dejando un poco de espacio entre ellos para que no se peguen. Es importante cocinarlos a fuego medio-bajo para evitar que se quemen.
Step 5
Mientras el tofu se dora y se pone crujiente, preparemos la salsa para mojar. (¡Recuerde vigilar el tofu!) En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharada de gochugaru y 0.3 cucharada de ajo picado. Añada 2-3 gotas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para el toque final. (¡Uy, olvidé tomar una foto del ajo picado! 😅)
Step 6
Mientras preparaba la salsa, vigilaba el tofu, ¡y ya está dorado y crujiente! El delicioso aroma inunda la cocina.
Step 7
Disponga los trozos de tofu frito finamente en un plato. Luego, rocíe ligeramente la salsa preparada sobre el tofu para una presentación atractiva. La salsa complementa maravillosamente el tofu.
Step 8
¡Ta-da! El exterior está maravillosamente crujiente gracias al rebozado de almidón, y el interior permanece suave y tierno, conservando la textura natural del tofu. El sabor a nuez del aceite de perilla se ha filtrado en el tofu, creando una armonía perfecta de crujiente, ternura y riqueza sabrosa. La salsa también realza el sabor del tofu, lo que la convierte en una combinación fantástica. Este tofu frito es una excelente opción como snack saludable cuando tiene un poco de hambre, o como acompañamiento ligero para bebidas. ¡Pruébelo!
