Tofu Estofado Salado y Dulce (Dubu Jorim)
Receta Fácil de Tofu Estofado: Delicioso Acompañamiento con Aceite de Perilla y Salsa de Soja, ¡Perfecto para Fiambreras!
Vamos a preparar un plato de tofu estofado verdaderamente apetitoso, perfectamente salado y sabroso. ¡Este es el acompañamiento definitivo para el arroz!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300-350g)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (cheongyang)
- 1/2 tallo de Cebolleta (o un puñado)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a empezar a preparar este mágico y sabroso tofu estofado que enriquecerá tu mesa! Podrás crear el mejor acompañamiento para el arroz con el tofu que tengas en la nevera.
Step 2
El primer paso que determina el sabor del tofu estofado. Antes de preparar el tofu, presiona suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible usando toallas de papel. Esto evita que el tofu se desmorone durante la cocción y permite que el aderezo penetre mejor, resultando en un sabor más profundo.
Step 3
Hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura a tu gusto) y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Pica finamente 2 chiles verdes coreanos para darle un toque picante y corta en rodajas finas 1/2 tallo de cebolleta en diagonal, o pícala finamente, y resérvalos. (Las cebolletas se pueden usar como adorno o cocinar con el aderezo).
Step 4
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de grosor). Engrasa ligeramente una sartén y fríe el tofu por ambos lados hasta que esté dorado. Este paso ayuda a evitar que el tofu se desmorone al estofarlo y le añade un sabor a nuez.
Step 5
Ahora es el momento de estofar y dejar que los sabores se mezclen. Vierte el aderezo preparado en la sartén. Una vez que empiece a hervir a fuego medio, vuelve a colocar el tofu frito en la sartén. Con una cuchara, baña el tofu con el aderezo y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 3-5 minutos, hasta que el aderezo espese ligeramente y cubra el tofu. Puedes añadir un poco de agua si el aderezo se vuelve demasiado concentrado.
Step 6
¡Finalmente, es hora de añadir ese toque final de aroma! Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de perilla. La fragancia a nuez del aceite de perilla realzará el sabor de tu tofu estofado. Espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas para una presentación aún más atractiva. Sirve caliente sobre arroz cocido y ¡disfruta!
