Tofu Estofado en Salsa de Soja: Un Plato Clásico Coreano
El Comida Reconfortante Definitiva: Delicioso Tofu Estofado con un Sabroso Glaseado de Salsa de Soja
Aquí tienes un plato básico coreano muy querido: tofu estofado en un rico glaseado de salsa de soja. ¡Es un plato que sabe delicioso sin importar cuándo lo comas! El exterior ligeramente crujiente del tofu, combinado con la sabrosa, dulce y umami salsa, lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Sigue esta detallada receta para crear este delicioso clásico en casa.
Ingredientes Principales- 500 g de tofu firme (aprox. 1 bloque)
- 1/4 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu firme en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, en forma cuadrada. Presiona las lonchas de tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír y para lograr una textura más crujiente. Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Fríe las lonchas de tofu por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Freír previamente ayuda a que el tofu se endurezca, permitiendo que absorba mejor la salsa de estofado sin romperse.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa para estofar. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligo sacárido (puedes ajustar el dulzor a tu gusto), 1 cucharadita de aceite de sésamo y 2 cucharadas de agua. Bate todo hasta que esté bien combinado. Añadir agua ayuda a crear un glaseado más suave y menos salado que se cocinará maravillosamente.
Step 3
Agrega 1 cucharada de ajo picado y la cebolleta finamente picada a la mezcla de la salsa. Remueve bien. La cebolleta añadirá una agradable cualidad aromática, mientras que el ajo ayuda a eliminar cualquier posible olor a “frijol” del tofu.
Step 4
Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo y dale una última removida a la salsa. ¡Tu deliciosa salsa de soja para estofar el tofu está lista!
Step 5
Limpia la sartén o transfiere el tofu frito a una sartén más ancha y de fondo grueso. Coloca las piezas de tofu fritas ordenadamente en la sartén. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el tofu. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca suavemente y cubra el tofu. Agita suavemente la sartén ocasionalmente para asegurar que la salsa no se queme y se cocine uniformemente.
Step 6
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y haya cubierto el tofu maravillosamente, apaga el fuego. Transfiere cuidadosamente el tofu estofado a un plato de servir. Para un toque extra de sabor, puedes rociar un poco más de aceite de sésamo o espolvorear semillas de sésamo adicionales por encima. Este plato es perfecto servido sobre arroz caliente como plato principal o como un sabroso acompañamiento para cualquier comida.
