Tofu Estofado con Panceta de Cerdo: El Lado Delicioso que Invita al Arroz
Receta de Tofu Estofado con Panceta de Cerdo, Salsa Estilo Baek Jong-won, Perfecto con Arroz, Como Guarnición, Plato Fácil de Tofu
¡Les presentamos nuestro plato estrella en casa, el Tofu Estofado con Panceta de Cerdo! Este plato es un básico que solemos preparar con diversos ingredientes, sirviendo como una guarnición simple pero satisfactoria. La deliciosa combinación de la panceta de cerdo crujiente y el tofu tierno crea un sabor excepcional, incluso sin condimentos complejos. Esta receta es mi propia versión del #TofuEstofadoBaekJongwon y #TofuEstofadoPancetaCerdoBaekJongwon, inspirada en el estilo de Baek Jong-won, utilizando sobras de panceta de cerdo de la preparación de salteado de brotes de soja picantes. El sabroso adobo infundido en el tofu y el rico sabor de la panceta de cerdo son adictivamente deliciosos, ¡haciendo que termines el arroz en un instante! Les guiaré paso a paso, ¡haciéndolo fácil incluso para principiantes!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (320g)
- 180g de Panceta de Cerdo en lonchas finas
- 1/2 Cebolla
- 1 ramita de Cebolleta (o Cebolla de Verdeo)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (tipos picantes)
- 1 Pimiento Rojo
Ingredientes para el Adobo- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (extracto de anchoa o atún)
- 0.7 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Mirin (o Vino de Cocina)
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (extracto de anchoa o atún)
- 0.7 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Mirin (o Vino de Cocina)
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para este tofu estofado, puedes añadir varios ingredientes como atún, Spam o champiñones en lugar de panceta de cerdo para hacerlo aún más delicioso y variado.
Step 2
Corta el tofu en trozos gruesos de aproximadamente 1 cm. Corta la cebolla en juliana fina. Corta la cebolleta, los chiles verdes y el pimiento rojo en diagonal. Coloca las lonchas finas de panceta de cerdo en una sola capa en el fondo de una olla. Esto evita que el tofu se pegue y añade riqueza a medida que la grasa se derrite.
Step 3
Coloca las lonchas de tofu cortado ordenadamente sobre la panceta de cerdo. Luego, distribuye uniformemente las cebollas en juliana y la cebolleta cortada sobre el tofu.
Step 4
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, la salsa de pescado y el ajo picado. Estos tres ingredientes básicos son la clave de su profundidad sabrosa.
Step 5
Añade el mirin para eliminar cualquier olor a cerdo, y luego incorpora el gochugaru para darle un toque picante y completar el adobo. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 6
Vierte el adobo preparado uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a hervir, añade el pimiento rojo y la cebolleta restante por encima. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen en los ingredientes. Tapar la olla ayudará a que el tofu quede aún más tierno.
Step 7
El tofu estofado terminado es delicioso servido directamente de la olla. El sabor salado y picante es increíblemente adictivo con el arroz. ¡Te encontrarás terminando tu arroz antes de que te des cuenta!
Step 8
Aquí tienes una presentación bellamente emplatada. El tofu tierno y sabroso y la panceta de cerdo crujiente crean un bocado armonioso que sin duda te hará desear más arroz.
Step 9
Este es un plato fantástico para hacer fácilmente con ingredientes sobrantes cuando te faltan guarniciones. Aunque freír el tofu en sartén hasta que esté dorado también es delicioso, personalmente prefiero estofarlo directamente en la salsa sin freír, ya que hace que el tofu quede increíblemente suave y tierno.
Step 10
¿Te preguntas qué hacer para cenar hoy? ¿Qué tal este tofu estofado picante y delicioso para tu comida del viernes por la noche? Es excelente como guarnición o incluso como aperitivo para beber. Esta vez, prueba a añadir un poco de panceta de cerdo para un capricho extra especial. ¡Disfrutarás de los dobles sabores de tofu y panceta de cerdo en este excelente ladrón de arroz y bebida! ¡Disfruta tu comida!
