Tofu Crujiente Estilo Gangjeong: Delicioso y Fácil para Niños
Receta Casera Sencilla para Niños, Guarnición Saludable, Cocina Coreana con Tofu
Prepara un plato especial de tofu, Tofu Gangjeong, con solo un bloque de tofu económico. ¡Esta receta es perfecta para una comida rápida y saludable que hasta los más quisquillosos amarán!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-400g)
- 2 pizcas de Sal
- Aceite vegetal, para freír
- 3 cucharadas de Maicena (o harina para freír)
- Un poco de Semillas de sésamo
Salsa para Tofu Gangjeong- 0.5 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Kétchup
- 0.3 cucharada de Salsa de ostras
- 0.5 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Sirope de maíz (o Oligodang)
- 0.5 cucharada de Azúcar moreno (o Oligodang)
- 1 cucharadita de Vinagre
- 0.5 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Kétchup
- 0.3 cucharada de Salsa de ostras
- 0.5 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Sirope de maíz (o Oligodang)
- 0.5 cucharada de Azúcar moreno (o Oligodang)
- 1 cucharadita de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el tofu. Córtalo en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm por lado, ideales para que los niños los coman. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la fritura o salteado.
Step 2
Espolvorea el tofu cortado de manera uniforme con 2 pizcas de sal para sazonar. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del tofu y le infunde sabor, haciéndolo más delicioso. Deja reposar un momento para que la sal penetre.
Step 3
Seca bien el tofu con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. El exceso de agua en la superficie del tofu puede impedir que la maicena se adhiera correctamente y puede causar salpicaduras de aceite al freír. Asegurarse de que el tofu esté seco es crucial.
Step 4
Agrega 3 cucharadas de maicena al tofu seco y cúbrelo uniformemente. Agita suavemente el tofu para asegurar que una capa fina y uniforme de maicena cubra todos los lados. Este rebozado ayudará a crear una textura crujiente al freír. (Si no tienes maicena, puedes usar harina para freír como sustituto).
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega con cuidado el tofu cubierto de maicena. Fríe el tofu hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Cocinar a fuego medio permite que el tofu se cocine por dentro mientras desarrolla un exterior perfectamente crujiente.
Step 6
Si te resulta difícil voltear cada trozo de tofu individualmente, sacude suavemente la sartén o usa una espátula para mover las piezas de tofu, asegurándote de que se doren uniformemente y se vuelvan crujientes. Una vez que todos los lados estén dorados, transfiere el tofu frito a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 7
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa! En una sartén pequeña o cacerola, combina 0.5 cucharada de gochujang, 1 cucharada de kétchup, 0.3 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de sirope de maíz, 0.5 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharadita de vinagre. Revuelve los ingredientes constantemente a fuego bajo hasta que la salsa hierva y espese hasta obtener una consistencia brillante. Esto creará tu sabrosa salsa Gangjeong.
Step 8
Agrega todas las piezas de tofu crujiente y frito a la salsa Gangjeong preparada.
Step 9
Revuelve suavemente el tofu en la salsa con una espátula, asegurándote de que cada pieza esté uniformemente cubierta. Ten cuidado de no romper el tofu. Termina espolvoreando un poco de semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso Tofu Gangjeong está listo! Disfrútalo inmediatamente para obtener la mejor textura crujiente y masticable.
