Tofu Crujiente a la Sartén con Aceite de Perilla y Salsa Sabrosa
Receta de Tofu Crujiente a la Sartén con Aceite de Perilla y Salsa de Soja
¡Delicioso sobre arroz caliente! Pruebe este tofu frito con un aroma delicioso a aceite de perilla, acompañado de una salsa sabrosa y llena de umami. Es un plato de acompañamiento que encanta a grandes y pequeños, perfecto para cuando no tiene mucho apetito. ^^
Ingredientes Principales- 300g de Tofu
- Aceite de perilla (abundante)
Salsa Sabrosa- 1 Cebolleta (parte blanca preferida)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Copos de chile rojo
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 0.5-1 cucharadita de Oligodang (jarabe de maíz coreano, ajustar al gusto)
- Pizca de Sal
- 1 Cebolleta (parte blanca preferida)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Copos de chile rojo
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 0.5-1 cucharadita de Oligodang (jarabe de maíz coreano, ajustar al gusto)
- Pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el tofu en rodajas de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Con 300g de tofu, deberían salir unas 10 piezas. Si las corta demasiado finas, se desmoronarán fácilmente, así que intente mantener un grosor moderado.
Step 2
Coloque el tofu cortado sobre papel de cocina para absorber el exceso de agua y eliminar la humedad superficial. Este paso ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír y da como resultado una textura más crujiente.
Step 3
Espolvoree ligeramente sal por ambos lados del tofu escurrido para sazonarlo. Esto realzará el sabor a medida que se absorba en el tofu.
Step 4
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añada una cantidad generosa de aceite de perilla. Coloque con cuidado las rodajas de tofu sazonadas en la sartén y fríalas lentamente. Cocine hasta que los bordes se doren, luego voltee suavemente para cocinar el otro lado. Cocinar a fondo es clave para lograr una textura crujiente.
Step 5
Una vez que un lado esté dorado y crujiente, voltee con cuidado las rodajas de tofu y fría el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Busque un hermoso tono dorado en ambos lados.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa sabrosa para complementar el tofu frito. Primero, lave la cebolleta y píquela finamente, centrándose en las partes blancas. Si usa cebolletas finas, píquelas muy finamente para que se mezclen bien en la salsa.
Step 7
En un tazón pequeño, combine la cebolleta picada con salsa de soja, copos de chile rojo, ajo picado, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas, oligodang y una pizca muy pequeña de sal. Mezcle todo a fondo para crear la salsa. Ajuste la cantidad de oligodang según su preferencia de dulzura, pero usar un poco ayudará a mantener un sabor limpio y equilibrado.
