Tiernos Cubos de Filete Salteados para el Hogar
Guía Completa para Principiantes: Cómo Hacer Cubos de Filete Deliciosos (¡Sin Fallar!)
¡Hoy preparamos cubos de filete (Chap Steak), un plato que encanta a todos! Con su irresistible sabor dulce y salado, ¡incluso los más exigentes lo adorarán! Hagamos un plato de calidad de restaurante en tu propia cocina.
Ingredientes para Cubos de Filete- 250g de carne de res (se recomienda solomillo o lomo)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 5 Ajos tiernos (o espárragos como sustituto)
- 4 Champiñones
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
- Aceite de oliva o aceite vegetal, según sea necesario
Salsa para Cubos de Filete- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de sirope de maíz (ajustar dulzor al gusto)
- 1 Cucharada de salsa para filetes (opcional, no recomendada)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de sirope de maíz (ajustar dulzor al gusto)
- 1 Cucharada de salsa para filetes (opcional, no recomendada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente estrella: la carne de res. Seca la carne con papel de cocina y córtala en cubos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Sazona la carne cortada uniformemente con sal y pimienta, luego recubre ligeramente con aceite de oliva (o aceite vegetal). Este paso de marinado ayuda a ablandar la carne y realzar su sabor. A esto se le llama ‘marinar’.
Step 2
A continuación, prepara las verduras que añadirán textura y color a tus cubos de filete. Corta la cebolla en juliana gruesa o en cubos. Corta los champiñones en cuartos o en seis trozos. Recorta las partes duras de los ajos tiernos y córtalos en trozos de 3-4 cm. (También puedes usar espárragos). Evita cortar las verduras demasiado finas para que mantengan su frescura al saltear. Los ajos tiernos, en particular, deben saltearse brevemente a fuego alto para que queden agradablemente crujientes.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa especial que define el sabor de nuestros cubos de filete. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de sirope de maíz, mezclando bien. (Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos sirope de maíz a tu gusto). Recomendamos encarecidamente omitir la salsa para filetes, ya que su sabor ácido puede opacar el delicado sabor del filete. El objetivo es un sabor limpio y profundo.
Step 4
Calienta una sartén grande a fuego alto con un chorrito de aceite. Añade la carne marinada y séllala hasta que esté dorada por todos lados. Evita llenar demasiado la sartén; esto asegura que la carne se selle en lugar de cocinarse al vapor. Una vez sellada la carne, añade las cebollas, ajos tiernos y champiñones preparados. Continúa salteando a fuego alto para mantener las verduras crujientes.
Step 5
Cuando las verduras estén ligeramente tiernas y la carne esté casi cocida, vierte la salsa preparada en la sartén. Inicialmente, planeaba cocinar la carne a punto medio para una textura tierna, pero mientras continuaba cocinando con la salsa, me di cuenta de que estaría aún más deliciosa si se cocinara un poco más.
Step 6
Continúa cocinando mientras la salsa espesa y la carne alcanza el punto deseado. Si prefieres más dulzor, puedes añadir 1-2 cucharadas adicionales de sirope de maíz. Para una consistencia de salsa más espesa, mezcla 1 cucharadita de maicena con 2 cucharaditas de agua y añádela a la sartén. Esto ayudará a que la salsa se adhiera a la carne, realzando el sabor general. En esta etapa, la carne se cocinó naturalmente hasta bien hecha.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la salsa brillante, ¡tu plato está listo! El sabor salado pero dulce es increíblemente apetitoso, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz. El crujiente de los ajos tiernos, la ternura de la carne y el aroma de las verduras crean una mezcla armoniosa, dando como resultado unos cubos de filete caseros tan impresionantes como un plato de restaurante.
