Tiernísimo Filete de Lomo con Puré de Patatas Aromático
Receta de Filete de Lomo a la Sartén y Puré de Patatas de Calidad de Restaurante
¿Antojo de un filete de lomo como el de restaurante, pero hecho en casa? Descubra los secretos para cocinar un filete de lomo de res perfecto utilizando solo una sartén, junto con una receta para un puré de patatas increíblemente cremoso y sabroso que compite con los de su bistró favorito. También le revelaremos las diferencias clave entre el puré de patatas casero y el profesional. ¡No se pierda nuestros consejos expertos para lograr el punto de cocción perfecto del filete (consulte la marca de tiempo 10:40)! Si disfrutó de este video, suscríbase a nuestro canal de YouTube, ¡su apoyo significa mucho para nosotros!
Ingredientes Principales para su Filete- Solomillo de ternera (corte grueso)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Mantequilla sin sal (para un sabor rico)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- Sal gruesa (al gusto)
- Pimienta negra recién molida
- 2 champiñones frescos (opcional, a su elección)
Potenciadores de la Salsa para Filete- Vino tinto (para profundidad)
- Vinagre balsámico (para complejidad)
- Sal (para ajustar la sazón)
- Azúcar (para equilibrar sabores)
- Mantequilla fría (para un acabado brillante)
Puré de Patatas Sedoso y Suave- 2 patatas medianas (peladas)
- Nuez moscada (una pizca)
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 1:1 en relación con las patatas)
- Nata o leche caliente (para la consistencia)
- Vino tinto (para profundidad)
- Vinagre balsámico (para complejidad)
- Sal (para ajustar la sazón)
- Azúcar (para equilibrar sabores)
- Mantequilla fría (para un acabado brillante)
Puré de Patatas Sedoso y Suave- 2 patatas medianas (peladas)
- Nuez moscada (una pizca)
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 1:1 en relación con las patatas)
- Nata o leche caliente (para la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos con el cremoso puré de patatas! Pele dos patatas medianas y colóquelas en una olla. Cubra generosamente con agua y lleve a ebullición. Cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Step 2
Una vez cocidas, escurra bien las patatas. Mientras aún estén calientes, páselas por un pasapurés o un colador de malla fina para obtener la textura más suave. Si no tiene estas herramientas, máchelas muy bien con un tenedor o un machacador, asegurándose de que no queden grumos.
Step 3
Añada la mantequilla a las patatas machacadas. Intente una proporción de aproximadamente 1:1 de mantequilla a patatas para obtener la máxima riqueza y sabor. El calor residual de las patatas derretirá la mantequilla maravillosamente.
Step 4
A continuación, incorpore la nata o la leche. Caliente suavemente la nata o la leche antes de añadirla. Agregue gradualmente pequeñas cantidades, removiendo hasta alcanzar la consistencia cremosa deseada. Evite que quede demasiado líquida; una textura espesa y suave es ideal.
Step 5
Para darle un toque gourmet que recuerde a platos de restaurante, añada una pizca muy pequeña de nuez moscada. Su aroma único realzará maravillosamente el sabor de las patatas. (¡Es opcional pero muy recomendable!)
Step 6
Ahora, mezcle suavemente todo con una espátula o un batidor de varillas. Piense en ‘agitarlo’ rítmicamente: esto incorpora aire y hace que el puré quede maravillosamente esponjoso. Mezcle hasta que todo esté combinado de manera suave para obtener un puré de patatas delicioso.
Step 7
¡Llegó el momento de la estrella del espectáculo: el filete! Seque completamente el solomillo de ternera con papel de cocina. Sazone generosamente por todos lados con sal y pimienta negra recién molida. Presione firmemente el condimento sobre la carne con las manos; inevitablemente algo se desprenderá durante la cocción, ¡así que no sea tímido!
Step 8
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Añada los dientes de ajo machacados y la mantequilla a la sartén. Sofría a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 9
Una vez que la sartén esté caliente, coloque con cuidado el solomillo sazonado en la sartén. Selle cada lado hasta lograr el punto de cocción deseado. Para obtener los mejores resultados, evite llenar demasiado la sartén y selle cada lado lo suficiente antes de darle la vuelta. También puede sellar champiñones junto con el filete para darle un sabor extra. Para una guía detallada sobre cómo comprobar el punto de cocción de su filete a la perfección, consulte el video en la marca de 10:40. ¡Si disfrutó de esta receta, deje un comentario y considere suscribirse a nuestro canal. Su apoyo nos inspira a crear más contenido delicioso! 👍
