Tierna y Aromática Carne de Res al Vapor con Vegetales (Estilo Houttuynia)
Deliciosa Carne de Res al Vapor Estilo Houttuynia con Vegetales, Saludable y Fácil de Preparar en Casa
¡Los platos al vapor estilo Houttuynia fueron muy populares en su momento! Se usaban vaporeras de madera de Houttuynia porque sus fitoncidas tienen propiedades antibacterianas y son excelentes para eliminar olores no deseados. Hoy, te presento una receta de carne de res al vapor estilo Houttuynia con vegetales que puedes preparar fácilmente en casa, incluso sin una vaporera de Houttuynia. Este plato ofrece un aroma y sabor exquisitos, con carne de res tierna que complementa perfectamente una variedad de vegetales coloridos. ¡Es un éxito garantizado para todas las edades y es ideal para una comida especial o una opción saludable y satisfactoria!
Ingredientes para Cocinar al Vapor- 300g de carne de res en finas lonchas para shabu-shabu
- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 100g)
- 5 hojas de repollo blanco crujiente (tipo Napa bebé)
- 2 unidades de pak choi tierno
- 1 hongo ostra rey firme
- 1 berenjena
- 1/2 cebolla dulce
- 1 zanahoria
- 1 puñado de hongos ostra aromáticos
Salsa de Soja- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1-2 cucharadas de cebolleta finamente picada
- 5 cucharadas de agua
Salsa de Cacahuete- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete suave
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1-2 cucharadas de cebolleta finamente picada
- 5 cucharadas de agua
Salsa de Cacahuete- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete suave
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, prepara todos los vegetales para cocinar al vapor. Lava y corta el repollo blanco en trozos de tamaño bocado. Corta el pak choi por la mitad o en secciones más grandes. Corta el hongo ostra rey y la berenjena en rodajas diagonales de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina de manera similar. Recorta los extremos de los hongos ostra y sepáralos en hebras. Enjuaga los brotes de soja y escúrrelos bien.
Step 2
2. Vierte aproximadamente 1 cm de agua en el fondo de una olla. Ten cuidado de no añadir demasiada agua, ya que actuará como base para el vapor. El proceso de cocción al vapor comenzará una vez que el agua hierva.
Step 3
3. Coloca los vegetales preparados de manera atractiva alrededor del fondo de la olla. Todavía no añadas los brotes de soja; coloca primero los otros vegetales. Mezcla y combina los colores para una presentación visualmente atractiva.
Step 4
4. Una vez que los vegetales iniciales estén colocados, extiende uniformemente los brotes de soja escurridos por encima. Los brotes de soja se ablandarán y se mezclarán maravillosamente con los otros vegetales mientras se cocinan al vapor.
Step 5
5. Finalmente, coloca con cuidado la carne de res en finas lonchas sobre los vegetales. Extiende suavemente la carne para que no se apelmace, creando una capa atractiva.
Step 6
6. Tapa la olla herméticamente con una tapa y cocina al vapor a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que la carne de res esté completamente cocida y los vegetales estén tiernos y hayan liberado su dulzura natural. Puedes comprobar si están listos insertando un palillo en la carne y los vegetales; deberían poder ser perforados fácilmente.
Step 7
7. Sirve la carne de res y los vegetales al vapor tal cual, o disfrútalos con las dos salsas acompañantes: la salsa de soja y la salsa de cacahuete. Mojar cada bocado te permite personalizar el sabor y realza la deliciosa experiencia general del plato. ¡Disfruta de tu comida saludable y sabrosa!
