Ternera Estofada Tierna: Receta Especial para Arroz con Ternera para Niños
Cómo Preparar una Deliciosa Ternera Estofada que Le Encantará a Toda la Familia
¡Esta mágica ternera estofada con mantequilla hace que nuestros hijos se terminen el tazón de arroz! Es una comida nutritiva y satisfactoria, perfecta para los niños en crecimiento cuando tienen poco apetito. Haga la mesa de su familia más rica con esta tierna y sabrosa ternera estofada.
Ingredientes Principales- Ternera (para estofar) 1kg
- 1 Cebolla
- 1 Cebolleta
Salsa de Estofado- 1 taza de Salsa de soja (200ml)
- 1/2 taza de Mirin (o soju) (100ml)
- 10 dientes de Ajo
- 5 hojas de Laurel
- 20 granos de Pimienta negra
- 1/2 taza de Oligosacárido (100ml)
- 2 Chiles secos
- 5 cucharadas de Extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 taza de Salsa de soja (200ml)
- 1/2 taza de Mirin (o soju) (100ml)
- 10 dientes de Ajo
- 5 hojas de Laurel
- 20 granos de Pimienta negra
- 1/2 taza de Oligosacárido (100ml)
- 2 Chiles secos
- 5 cucharadas de Extracto de atún (o salsa de pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire a fondo la sangre de la ternera usando toallas de papel. Drenar adecuadamente la sangre es esencial para obtener una ternera estofada de sabor limpio sin olores extraños. Es mejor dejarla escurrir durante al menos 30 minutos.
Step 2
Enjuague la ternera ligeramente bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de sangre. Corte la ternera en trozos manejables para facilitar la cocción.
Step 3
Ahora, es hora de hervir la ternera. En una olla, agregue agua fría junto con los trozos de ternera, 1 cebolleta, dientes de ajo, hojas de laurel, granos de pimienta negra y mirin (o soju). Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la ternera esté tierna. Retire la ternera cocida, déjela enfriar un poco y luego deshiláchela siguiendo la veta de la carne. Deshilacharla de esta manera permite que la salsa penetre mejor y da como resultado una textura más suave.
Step 4
En una olla ancha o sartén, combine la ternera deshilachada con los chiles secos, la cebolleta restante, los dientes de ajo, los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, el oligosacárido, la salsa de soja, el mirin restante y el extracto de atún. Mezcle todo. Luego, a fuego medio-bajo, estofe durante unos 20-30 minutos hasta que la salsa espese y brille. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Cocinar a fuego lento asegura que los sabores se infundan profundamente en la carne, creando una ternera estofada más deliciosa.
