Ternera Estofada en Salsa de Soja (Jangjorim): Tiersa y Deliciosa
Cómo Preparar Jangjorim, un Plato Nacional, de Forma Deliciosa
Vamos a preparar un reconfortante Jangjorim, un plato que siempre es bienvenido en la mesa. Esta receta garantiza una ternera estofada en salsa de soja tierna, sin hebras y llena de sabor.
Ingredientes Principales- Carne de res (para Jangjorim) 500g
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola! Hoy prepararemos Jangjorim, un plato nacional muy querido que siempre es un éxito en la mesa. Es sencillo, tierno y deliciosamente sabroso. ¿Empezamos?
Step 2
Primero, prepara la carne de res para el Jangjorim. Coloca la carne en una olla y cúbrela con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tan tierna que se pueda pinchar fácilmente con un tenedor, lo que debería tomar alrededor de 30-40 minutos. Es crucial que la carne esté bien cocida y se pueda desmenuzar fácilmente.
Step 3
Una vez cocida la carne, retírala de la olla y enjuágala bajo agua fría. Este ‘ducha fría’ ayuda a retener los jugos dentro de la carne, lo que da como resultado una textura más masticable. Deja que se enfríe un poco, luego desmenuza la carne a lo largo de la fibra en trozos del tamaño de un bocado. Evita desmenuzarla demasiado finamente para que tenga una buena consistencia al morder.
Step 4
Ahora, preparemos los ingredientes adicionales que le darán profundidad de sabor al Jangjorim. Retira los tallos de los 3 pimientos rojos, córtalos por la mitad, quítales las semillas y córtalos en trozos grandes. Corta los 5 pimientos verdes de manera similar. También prepara 10 dientes de ajo enteros. El ligero picante y el aromático ajo contribuirán significativamente al rico sabor del Jangjorim.
Step 5
¡Hagamos la deliciosa salsa para Jangjorim! En una olla o sartén profunda, vierte 1 taza (200ml) de agua. Luego, añade 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido y una pizca de pimienta negra, mezclando bien. El oligosacárido aporta un dulzor sutil y un brillo encantador, haciendo el plato aún más atractivo.
Step 6
Una vez que la salsa comience a hervir, añade toda la carne desmenuzada a la olla. Remueve suavemente para asegurar que la salsa cubra la carne de manera uniforme.
Step 7
Ahora, agrega los dientes de ajo enteros preparados y los pimientos rojos y verdes cortados. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y se reduzca. Dado que la carne ya está cocida, la clave es dejar que la salsa penetre en los ingredientes y se reduzca a la consistencia deseada. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 8
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa cubra la carne con un acabado brillante y se reduzca ligeramente. Los sabores se mezclarán maravillosamente, creando un sabor profundo y salado. Ten cuidado de no reducirla demasiado, ya que podría quedar muy salada. Ajusta el tiempo de cocción según la consistencia de la salsa.
Step 9
¡Listo! ¡Tu delicioso Jangjorim de ternera estofada en salsa de soja, un verdadero ladrón de arroz, está completo! Deja que se enfríe un poco, luego guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien y sabrá delicioso durante días. ¡Disfruta de este plato sustancioso y amado con tu familia!
