Tentempié Imperdible de Área de Servicio: Delicioso So-tteok So-tteok (Receta de Salsa Especial)
El Tentempié Definitivo de Área de Servicio: Revelando la Receta Secreta de Salsa para So-tteok So-tteok y Tteok-kkochi
¿Antojo de ese nostálgico bocadillo de las áreas de servicio de la autopista? Hemos preparado una receta especial de salsa para hacer delicioso So-tteok So-tteok en casa. Esta encantadora combinación de pasteles de arroz masticables y salchichas sabrosas es un éxito garantizado. Con esta receta fácil pero sabrosa, puedes crear el tentempié perfecto para los niños o un sabroso acompañamiento para tus bebidas favoritas.
Ingredientes Principales- 22 pastelillos de arroz para Tteokbokki (aprox. 200g)
- 12 salchichas pequeñas (tipo Viena) o salchichas más grandes
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
- Una pizca de cacahuetes triturados (para decorar, opcional)
Salsa Secreta- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz (ajusta la dulzura a tu gusto)
- 2 cucharadas de mermelada de fresa (para color y dulzura)
- 2 cucharadas de kétchup (para un sabor agridulce)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, para un picante suave y profundidad)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz (ajusta la dulzura a tu gusto)
- 2 cucharadas de mermelada de fresa (para color y dulzura)
- 2 cucharadas de kétchup (para un sabor agridulce)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, para un picante suave y profundidad)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pastelillos de arroz. Enjuaga los pastelillos de Tteokbokki bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón o residuos. Si usas pastelillos de arroz congelados, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos bien antes de usarlos. Este paso asegura que queden maravillosamente masticables.
Step 2
Haz cortes poco profundos en las salchichas. Esto no solo ayuda a que se cocinen uniformemente, sino que también permite que la salsa penetre mejor, mejorando el sabor. Los cortes diagonales o en forma de cruz se ven bien y añaden textura.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Con cuidado, añade los pastelillos de arroz preparados y las salchichas cortadas al agua hirviendo. Escáldalos durante aproximadamente 1 minuto. Esta cocción breve hace que los pastelillos de arroz estén más blandos y las salchichas más carnosas.
Step 4
Una vez que los pastelillos de arroz estén tiernos, escúrrelos en un colador. Ten cuidado, ya que estarán calientes. Enjuágalos brevemente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y evitar que se peguen entre sí. Asegúrate de que estén bien escurridos antes de continuar.
Step 5
Ahora es el momento de montar los pinchos. Ensarta las salchichas y los pastelillos de arroz en palillos, alternándolos. Un patrón común y visualmente atractivo es salchicha-pastel de arroz-salchicha-pastel de arroz. Esta receta rinde aproximadamente 6 pinchos de So-tteok So-tteok y 2 Tteok-kkochi (pinchos solo con pastelillos de arroz), suficientes para unas 4 porciones. Siéntete libre de ajustar el número de salchichas y pastelillos de arroz por pincho según tu preferencia.
Step 6
Hagamos la estrella del espectáculo: ¡la salsa! En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de mermelada de fresa, 1 cucharada de sirope de maíz, 2 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de agua. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave. La mermelada de fresa y el kétchup crean un perfil de sabor maravillosamente dulce y ácido que atrae a todas las edades.
Step 7
Calienta unas 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca los pinchos de So-tteok So-tteok ensamblados en la sartén. Cocínalos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Ten cuidado con el calor para evitar que se quemen.
Step 8
Lleva la salsa preparada a ebullición en una pequeña cacerola separada a fuego medio-alto. Hervir brevemente la salsa intensifica sus sabores y crea un sabor más rico.
Step 9
Reduce el fuego a bajo. Vierte un poco de la salsa hervida sobre el So-tteok So-tteok frito en sartén, o sumerge los pinchos en la salsa. Unta la salsa uniformemente por todos los lados de los pinchos, volteándolos suavemente. Cocina por uno o dos minutos más, permitiendo que la salsa se caramelice y cubra los pinchos maravillosamente, asegurándote de que no se queme. Para un toque final, espolvorea perejil seco o cacahuetes triturados al gusto. ¡Tu delicioso So-tteok So-tteok casero está ahora listo para disfrutar!
