Tempura de Verduras de Cinco Colores de Otoño
¡Una delicia crujiente y dulce! Tempura de verduras de cinco colores inspirada en el otoño.
Hemos preparado una tempura de verduras utilizando las verduras de temporada, que no solo son hermosas en color sino también deliciosas. La calabaza kabocha añade un dulzor sorprendente y una textura extraordinariamente crujiente. ¡Disfruta de este manjar casero que encanta a todos!
Ingredientes- 10 hojas de perilla fresca
- 1/2 calabaza kabocha
- 1 batata (camote)
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
Masa para Tempura- 2 tazas de harina para tempura
- 1 taza de agua fría o agua con hielo
- 2 tazas de harina para tempura
- 1 taza de agua fría o agua con hielo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolla en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si son demasiado finas, se quemarán; si son muy gruesas, no se cocinarán uniformemente. Busca un grosor constante.
Step 2
Pela la zanahoria y córtala también en juliana fina, similar en grosor a la cebolla. El color vibrante de la zanahoria hará que la tempura sea visualmente más atractiva.
Step 3
Pela la batata (camote) y córtala en juliana fina. La dulzura natural de la batata realzará el sabor de la tempura.
Step 4
Lava bien las hojas de perilla, sécalas y córtalas en 2 o 3 trozos. El aroma de la perilla infusionará la tempura con un sabor único y encantador.
Step 5
Retira las semillas de la calabaza kabocha y córtala en rodajas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Ten cuidado al cortar la calabaza, ya que puede ser bastante dura. Su dulzor hará que la tempura sea excepcionalmente sabrosa.
Step 6
Para preparar la masa crujiente, combina 2 tazas de harina para tempura con 1 taza de agua fría o agua con hielo en un bol. Mezcla suavemente con palillos hasta que los ingredientes estén integrados; evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la tempura quede dura. Usar una harina para tempura de buena calidad, como la de Baekseol, a menudo significa que no necesitas añadir sal ni azúcar, y mantiene la tempura crujiente por más tiempo.
Step 7
Cubre ligeramente las verduras preparadas con 1-2 cucharadas de harina para tempura seca (o maicena). Esto ayuda a que la masa se adhiera mejor y asegura un rebozado más crujiente. Para mayor comodidad, puedes poner las verduras y la harina en una bolsa de plástico y agitar bien.
Step 8
Agrega las verduras rebozadas a la masa de tempura y mezcla suavemente hasta que estén cubiertas uniformemente. Calienta aceite a 170-180°C (340-350°F). Puedes probar la temperatura del aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; debería chisporrotear y flotar a la superficie. Vierte cucharadas de la mezcla de verduras en el aceite caliente, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Fríe hasta que estén doradas y crujientes.
Step 9
Una vez doradas y crujientes, retira la tempura del aceite y escúrrela sobre papel de cocina. Aunque se disfrutan mejor recién hechas, las sobras se pueden recalentar en una freidora de aire a 180°C (350°F) durante 3-5 minutos para recuperar su textura crujiente. ¡Disfruta de tu deliciosa y colorida tempura de verduras de otoño!
