Tempura de Camarones Súper Crujiente: La Receta Perfecta de Otoño
¡El Crujiente Definitivo! Camarones Frescos de Septiembre Fritos con Pan Rallado para Celebraciones
Disfruta de una textura increíblemente crujiente con estos deliciosos camarones tempura, cubiertos con pan rallado y fritos hasta obtener un dorado perfecto. Este plato es una adición fantástica a cualquier mesa festiva, especialmente durante la festividad de Chuseok, y es un excelente aperitivo o tentempié, ideal para acompañar con una cerveza fría. ¡Su exterior intensamente crujiente y su interior jugoso y lleno de sabor a camarón te cautivarán!
Ingredientes Principales- 20 camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 4 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina de trigo común (para enharinar)
- 3 tazas de panko (pan rallado grueso)
- Aceite vegetal para freír
Marinado de Camarones- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 pizcas de pimienta negra
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 pizcas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los camarones. Retira las cabezas y pela los camarones, dejando la cola intacta. Con cuidado, haz un corte a lo largo del lomo de cada camarón y extrae suavemente el intestino oscuro con un palillo. Enjuaga los camarones preparados bajo agua fría 2-3 veces y sécalos completamente con papel de cocina.
Step 2
Marina los camarones preparados mezclándolos con 2 cucharadas de Mirin y 2 pizcas de pimienta negra. Déjalos reposar durante unos 15 minutos para que absorban los sabores. Después de marinar, es crucial secar nuevamente los camarones a fondo con papel de cocina. Este paso asegura que el rebozado se adhiera bien y resulte en una tempura más crujiente.
Step 3
Una vez que los camarones estén completamente secos, enharínalos uniformemente con harina de trigo. Asegúrate de que cada camarón esté ligeramente cubierto. Sacude suavemente el exceso de harina, ya que esto forma la capa base para los rebozados posteriores.
Step 4
En un bol aparte, casca los 4 huevos y retira las chalazas (las partes blancas fibrosas). Añade 1 cucharada de Mirin y 1 pizca de sal. Bate hasta que estén bien combinados para crear el rebozado de huevo. Sumerge cada camarón enharinado en la mezcla de huevo, asegurándote de que quede completamente cubierto.
Step 5
Coloca los camarones cubiertos de huevo sobre un plato generosamente cubierto con panko. Presiona suavemente y de manera uniforme para cubrir completamente los camarones con el panko. Asegúrate de que no queden partes descubiertas, ya que esto es clave para lograr el máximo crujiente.
Step 6
Al cubrir con panko, presiona suavemente los camarones para que el panko se adhiera firmemente. Esta técnica no solo asegura un rebozado más robusto y crujiente, sino que también evita que el pan rallado se caiga fácilmente durante la fritura, haciendo todo el proceso mucho más sencillo y limpio.
Step 7
Ahora es el momento de freír los camarones. Calienta aceite vegetal en una olla profunda o wok a aproximadamente 160-170°C (320-338°F). Con cuidado, coloca los camarones empanizados en el aceite caliente, uno por uno, para evitar abarrotar la olla. Abbarrotar la olla puede bajar la temperatura del aceite y resultar en una tempura blanda.
Step 8
Fríe los camarones durante unos 2-3 minutos, o hasta que adquieran un hermoso color dorado. Una vez que alcancen este tono perfecto, ¡tus tempuras de camarones increíblemente crujientes estarán listas! Sírvelas inmediatamente para disfrutar de la mejor experiencia de sabor y textura.
