Tempura de Camarones Crujiente
¡Imprescindible para las Fiestas! Receta de Tempura de Camarones Nobashi al Estilo Profesional
¡Crujiente por fuera, tierno por dentro! Prepara fácilmente en casa una deliciosa tempura de camarones Nobashi que enriquecerá tu mesa festiva. Te revelaremos todos los secretos para lograr un rebozado fino y crujiente que se mantiene perfectamente ligero.
Ingredientes Principales- 30 camarones Nobashi (limpios y desvenados)
- Un poco de harina para rebozar
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tus camarones Nobashi están congelados, descongélalos completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador. Una vez descongelados, enjuaga suavemente los camarones bajo agua fría corriente varias veces para limpiarlos a fondo, eliminando cualquier posible impureza de la cáscara o la vena. Esto asegura un sabor limpio en tu tempura.
Step 2
Después de lavarlos, coloca los camarones en un colador para que escurran la mayor cantidad de agua posible. Es crucial eliminar el exceso de humedad para que la masa se adhiera bien y la tempura quede crujiente.
Step 3
Extiende los camarones escurridos en una sola capa sobre una tabla de cortar o un plato. Evita que se superpongan para que la masa los cubra de manera uniforme.
Step 4
Presiona suavemente los camarones con papel de cocina para eliminar cualquier humedad residual. Este paso final de secado ayudará a que la masa se adhiera mejor, logrando una textura aún más crujiente.
Step 5
Espolvorea ligeramente ambos lados de los camarones secos con una capa fina y uniforme de harina. Esta harina actúa como un aglutinante para la masa, asegurando que se pegue a los camarones sin hacer el rebozado demasiado grueso. Una capa ligera es la clave.
Step 6
Ahora, preparemos la masa para la tempura. En un bol, combina 3 tazas de harina y 2.5 tazas de agua fría. Mezcla de forma suelta con palillos o un batidor de mano hasta que estén apenas combinados; está bien si todavía quedan algunos grumos de harina. (¡Este es uno de los secretos para una tempura extra crujiente!) Sumerge inmediatamente los camarones enharinados en la masa, girando suavemente para cubrirlos uniformemente.
Step 7
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha y calienta a fuego medio. Sabrás que el aceite está listo cuando una pequeña gota de masa chisporrotee y flote inmediatamente a la superficie (alrededor de 170-180°C). Fríe los camarones en tandas de 8-9 piezas a la vez. Llenar demasiado la sartén bajará la temperatura del aceite y resultará en una tempura blanda. Aunque la masa pueda parecer pegada al principio, se separará naturalmente a medida que se fríe, así que no te preocupes. Voltea los camarones ocasionalmente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.
Step 8
Una vez fritos perfectamente, retira la tempura de camarones del aceite y colócalos sobre papel de cocina o una rejilla para que escurran el exceso de grasa. Este paso asegura que permanezcan maravillosamente crujientes y no grasosos. ¡Tu tempura de camarones dorada y deliciosa está lista!
Step 9
¡Disfrútalos inmediatamente mientras están calientes para la mejor experiencia! Sírvelos con tus salsas favoritas, como salsa agridulce o salsa de soja con wasabi. Si te sobra tempura, déjala enfriar completamente, luego guárdala en un recipiente hermético en el congelador. Para recalentarla, simplemente colócala en una freidora de aire u horno durante unos minutos para restaurar su crujido, como si estuviera recién frita.
