¡Este año, se dice que los dátiles han sido particularmente abundantes! Antes de que estuvieran disponibles los dátiles secos frescos, decidí hacer pasta de dátiles usando los dátiles secos que compré el año pasado y guardé en el refrigerador. Aunque usar la ‘O-ku’ (un tipo de olla de cocción lenta) facilitó el proceso, colar la pasta a través de un tamiz resultó ser bastante desafiante. ¡Después de mucho esfuerzo, finalmente completé esta deliciosa y preciada pasta de dátiles! Es maravillosa untada en tostadas como mermelada, perfecta para mojar tteok (pasteles de arroz), o mezclada con agua caliente para hacer un té reconfortante. ¡Mi esposo no pudo esperar y ya estaba mojando su tteok en ella antes de que pudiera siquiera ponerla en un recipiente! Disfruta de este nutritivo manjar.