Tazón de Tofu con Ñame y Natto
Receta de Tazón de Tofu con Ñame y Natto para Dieta Baja en Carbohidratos
Les presento el ‘Tazón de Tofu con Ñame y Natto’, un plato reconfortante que disfruté al reintroducir alimentos gradualmente después de un ayuno prolongado. Es una receta sencilla pero nutritiva, fácil de digerir, que te mantiene satisfecho y saludable. ¡Una opción perfecta para una comida ligera y beneficiosa!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150-200g)
- 1 trozo de ñame de 5cm (aprox. 50g)
- Un poco de pimiento morrón rojo (aprox. 30g)
- 3 hojas de perilla (깻잎)
- 1 paquete de natto (con su salsa)
Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla tostadas
- 2 cucharadas de mostaza (o salsa de mostaza sin azúcar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla tostadas
- 2 cucharadas de mostaza (o salsa de mostaza sin azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar el tofu, es importante eliminar el exceso de agua. Coloca medio bloque de tofu en el congelador durante 3-4 horas. Este paso ayuda a que el tofu se ponga firme y a que suelte mucha más agua durante la cocción.
Step 2
Una vez congelado, transfiere el tofu a un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas (a 700W) durante unos 4-5 minutos. Al calentarlo, los cristales de hielo se derretirán, liberando el líquido interior (간수), lo que hará que el tofu sea más manejable y menos acuoso.
Step 3
Después de calentar en el microondas, coloca el tofu en un colador o tamiz para escurrir cualquier líquido restante. Déjalo reposar un rato para que el agua se drene por completo.
Step 4
Verás que después de congelarlo y calentarlo en el microondas, el tofu se vuelve muy tierno. Con una ligera presión, el agua restante saldrá fácilmente. Este proceso asegura que el tofu esté listo para desmenuzar y que absorba bien los sabores. ¡La preparación del tofu ha terminado!
Step 5
Prepara los demás ingredientes según tus preferencias. Para esta receta, he cortado el ñame y el pimiento morrón rojo en cubos de aproximadamente 0.5cm para una textura y presentación agradables. Estos ingredientes añaden un toque crujiente y dulce.
Step 6
Lava bien las hojas de perilla bajo agua corriente. Sécalas suavemente con papel de cocina o un paño para eliminar toda la humedad. Una vez secas, apila las hojas, enróllalas y córtalas finamente en juliana.
Step 7
En un bol, desmenuza el tofu escurrido en trozos pequeños usando un tenedor o tus manos. Añade todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharada de polvo de semillas de perilla tostadas y 2 cucharadas de mostaza (o salsa de mostaza sin azúcar, al gusto). Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 8
Calienta la mezcla de tofu sazonado en el microondas hasta que esté tibia. Una vez caliente, cubre el tofu con el ñame y el pimiento morrón en cubitos, las hojas de perilla en juliana y el natto. Rocía la salsa del paquete de natto por encima y mezcla bien antes de comer.
Step 9
¡Listo! Aquí tienes un tazón de dieta bajo en calorías pero muy saciante: el Tazón de Tofu con Ñame y Natto. Es perfecto para una comida completa, saludable y deliciosa. ¡Disfruta de tu creación nutritiva!
