Tazón de Cordero sobre Arroz Fragante (con Arroz al Ajo)
Cómo Preparar un Delicioso Tazón de Cordero sobre Arroz con Cubos de Cordero (Combinación Perfecta con Arroz al Ajo)
¡Hemos transformado cubos de cordero, usualmente para brochetas, en un increíble y delicioso tazón de arroz! Es único y maravillosamente sabroso, especialmente cuando se combina con arroz al ajo. Esta receta ofrece una forma creativa de disfrutar los cubos de cordero en un formato de tazón encantador.
Ingredientes Principales- Cubos de cordero 300-500g
- 1/2 Cebolla
- 144g Col (Repollo)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz japonés)
- 1 Cucharada de Oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Cebolleta
- Sal con hierbas al gusto
- 1-2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Comino en polvo (opcional)
- Condimento para cordero (opcional)
Ingredientes para el Arroz al Ajo- 1.5 tazas de Arroz
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 tazas de Arroz
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz para el tazón. Enjuaga 1.5 tazas de arroz (usando una taza medidora estándar) a fondo. Remoja el arroz enjuagado en agua durante unos 30 minutos; esto ayudará a que el arroz se cocine esponjoso y delicioso.
Step 2
Prepara el ajo picado que añadirá un sabor maravilloso al arroz. Si usas ajo picado congelado, es importante secarlo bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto evita que el aceite salpique al freírlo. Prepara 1 cucharada de ajo picado y escurrido.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén precalentada a fuego bajo. Añade el ajo picado preparado y fríelo suavemente hasta que adquiera un color marrón dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo. Una vez que el ajo esté bien dorado, retíralo con cuidado de la sartén y colócalo sobre papel de cocina por un momento para escurrir el exceso de aceite. Este proceso crea trozos de ajo crujientes y fragantes que realzan el sabor del arroz sin hacerlo grasoso.
Step 4
Combina el arroz remojado con el ajo frito en tu arrocera. Añade la cantidad habitual de agua para cocinar 1.5 tazas de arroz y ponla en marcha.
Step 5
Una vez que el arroz esté cocido, mientras aún está caliente, ahueca suavemente con una espátula. Asegúrate de mezclar el ajo de manera uniforme por todo el arroz sin aplastar los granos. Esto garantiza que cada bocado esté infundido con sabor a ajo.
Step 6
Ahora, preparemos el ingrediente principal: el cordero. Usa aproximadamente 300-500g de cubos de cordero. (¡Nos encanta el cordero, así que usamos 500g!). Sazona los cubos de cordero uniformemente con sal de hierbas y pimienta negra. Luego, recúbrelos ligeramente con aceite de oliva y déjalos marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar el cordero y a infundirlo con sabor, reduciendo cualquier olor a caza.
Step 7
Prepara las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas después de pelarla. Corta la col en trozos del tamaño de un bocado.
Step 8
Hagamos la salsa especial que unirá todos los sabores. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz) y 1 cucharada de mirin. Bate bien hasta que esté combinado. Esto crea una salsa perfectamente equilibrada, dulce y salada.
Step 9
Para cocinar el cordero a la perfección, usaremos una freidora de aire (air fryer). Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) durante 5 minutos. Coloca los cubos de cordero sazonados en la freidora de aire precalentada y cocina durante 10 minutos a 180°C. Después de 10 minutos, voltea cuidadosamente los cubos de cordero y cocina durante 10 minutos adicionales. Esta cocción en dos etapas asegura que el cordero esté tierno por dentro y ligeramente dorado por fuera.
Step 10
Una vez que el cordero esté cocido, retíralo de la freidora de aire y déjalo reposar un momento para que los jugos se redistribuyan. Escurre con cuidado cualquier exceso de aceite que se haya acumulado en el fondo de la cesta de la freidora o en una sartén separada. Este paso asegura que el plato final no sea grasoso.
Step 11
Mientras el cordero se cocina, saltea las verduras. Engrasa ligeramente una sartén con aceite de oliva y añade las cebollas en rodajas. Sofríe hasta que estén transparentes y comiencen a dorarse. Luego, añade la col picada y continúa salteando hasta que la col esté ligeramente blanda.
Step 12
Una vez que la col se haya ablandado ligeramente, vierte la mezcla de salsa de soja preparada sobre las verduras. Saltea durante unos 30 segundos más, permitiendo que la salsa cubra uniformemente las verduras. Apaga el fuego y añade una pizca de pimienta negra para darle un aroma extra.
Step 13
Ahora, ¡montemos tu delicioso tazón de cordero sobre arroz! Sirve una porción generosa del fragante arroz al ajo en un tazón. Coloca las verduras salteadas de forma atractiva sobre el arroz. Cubre con los cubos de cordero cocidos. Adorna con cebolleta finamente picada. Para una capa extra de sabor, puedes espolvorear un poco de condimento para cordero o comino en polvo encima, si lo deseas. ¡Disfruta de tu tazón de cordero sobre arroz, único y lleno de sabor!
