Tazón de Arroz con Pollo y Huevo (Oyakodon)
¡Prepara un Auténtico Oyakodon Japonés con Tiernas Muslos de Pollo!
Te presentamos una deliciosa receta casera de Oyakodon, un tazón de arroz japonés con pollo y huevo. La combinación de jugosos muslos de pollo, huevo tierno y una salsa agridulce es simplemente irresistible. Esta receta es para 2 porciones; ajusta las cantidades si preparas solo una. ¡Es una comida sencilla pero espectacular!
Ingredientes Principales- 300g de muslos de pollo deshuesados y con piel
- 1/2 cebolla mediana
- 2 huevos grandes
- 2 porciones de arroz blanco caliente
Ingredientes Opcionales (¡Para más sabor!)- 2-3 champiñones shiitake (opcional)
Salsa Especial para Oyakodon- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 a 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de sake (o mirin)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de miel (para brillo y dulzor)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para decorar)
- 2-3 champiñones shiitake (opcional)
Salsa Especial para Oyakodon- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 a 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de sake (o mirin)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de miel (para brillo y dulzor)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los muslos de pollo bajo agua fría corriente para eliminar impurezas o grasa excesiva. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Corta la cebolla y los champiñones shiitake (si los usas) en juliana fina. Al preparar el pollo, si retiras los tendones duros o el exceso de grasa, obtendrás un sabor más limpio.
Step 2
¿Listo para hacer la deliciosa salsa del Oyakodon? En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 a 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sake, 1 cucharada de salsa de ostras y 1/2 cucharada de miel. Mezcla bien con un batidor o cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Deja reposar esta salsa a un lado para que los sabores se integren.
Step 3
Casca los dos huevos en un bol aparte. Bátelos ligeramente con un tenedor o palillos, lo justo para romper las yemas y mezclarlas con las claras. Es mejor no batirlos en exceso; una textura un poco mezclada contribuirá a la maravillosa y suave consistencia del plato terminado.
Step 4
Ahora, ¡a cocinar! Calienta un poco de aceite en una sartén. Coloca los muslos de pollo preparados con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Cocinar la piel hasta que esté crujiente liberará la grasa y sellará los jugos, haciendo que el pollo esté excepcionalmente sabroso.
Step 5
Una vez que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados, añade la cebolla en juliana sobre el pollo. Colocar la cebolla encima del pollo permite que se cocine en los sabrosos jugos del pollo, volviéndose tierna y dulce. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes. Si vas a usar champiñones shiitake, añádelos en este momento y sofríelos con la cebolla.
Step 6
Cuando la cebolla y el pollo estén bien cocidos, añade suficiente agua en la sartén para cubrir ligeramente el fondo (líquido para estofar). Vierte toda la salsa preparada. Si te parece que has añadido demasiada agua, no te preocupes, puedes retirar suavemente el exceso de líquido con un cucharón mientras hierve para lograr la consistencia deseada.
Step 7
Una vez que la salsa empiece a hervir suavemente, reduce el fuego a medio-bajo y deja que espese hasta alcanzar una consistencia adecuada. Cocina revolviendo ocasionalmente para evitar que la salsa se queme. El líquido debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir bien el arroz. Si estás añadiendo champiñones, deben cocinarse durante esta etapa de cocción a fuego lento.
Step 8
Cuando la salsa haya espesado a tu gusto, vierte suavemente los huevos batidos ligeramente sobre la mezcla. Rocía los huevos desde los bordes de la sartén. Reduce el fuego al mínimo y remueve suavemente los huevos con palillos solo hasta que estén parcialmente cocidos y aún un poco líquidos, buscando una textura de huevo revuelto cremoso y tierno. ¡Esto es estar a un 99% de completar el Oyakodon perfecto!
Step 9
Sirve el arroz caliente en un bol, luego cúbrelo generosamente con la mezcla de pollo y huevo, incluyendo abundante salsa deliciosa. Para un toque final opcional, espolvorea un poco de hojuelas de chile rojo por encima para añadir un toque picante. ¡Tu dulce y salado Oyakodon está ahora completo! Disfruta de tu deliciosa comida casera.
