Tazón de Arroz con Hongos Setas Picantes
Receta de Tazón de Arroz con Hongos Setas Picantes, utilizando variedades blanca, amarilla y regular
Este es un reconfortante tazón de arroz preparado con el sabroso umami de los champiñones ostra blancos (Baekseon), amarillos (Soonjeong) y regulares (Gonji No. 7). Con la adición de una salsa picante, ¡ofrece un toque maravillosamente agudo y sabroso! Es una comida perfecta y simple en un solo tazón.
Ingredientes Básicos- 1 puñado de Hongos Ostra Blancos
- 1 puñado de Hongos Ostra Amarillos
- 1 puñado de Hongos Ostra Regulares (Gonji No. 7)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (o parte verde de la cebolla)
- 2 Chiles Rojos
Ingredientes de la Salsa Picante- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 cucharadas de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 cucharadas de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los champiñones ostra bajo el chorro de agua. Después de lavarlos, sécalos con una toalla de papel o de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Hoy usaré champiñones ostra blancos (Baekseon), amarillos (Soonjeong) y regulares (Gonji No. 7). Cada tipo de hongo tiene un color y sabor distintos, por lo que combinarlos crea una experiencia de sabor más variada y rica.
Step 2
Pela la cebolla y luego córtala en rodajas finas. Cortarlas finamente asegura que se cocinen uniformemente con los demás ingredientes, contribuyendo a una textura armoniosa.
Step 3
Corta la cebolleta en trozos de unos 4-5 cm de largo. Luego puedes cortarlos por la mitad o en cuartos a lo largo, cortándolos en trozos similares a los champiñones. Esto hace que el plato sea visualmente atractivo y fácil de comer.
Step 4
Retira los tallos de los chiles rojos, córtalos por la mitad y saca las semillas con cuidado. Pica finamente los chiles sin semillas para añadir un sabor picante y un color vibrante. (Si te gusta más picante, puedes dejar algunas semillas).
Step 5
Calienta una cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones ostra lavados y secos, la cebolla en rodajas, la cebolleta y los chiles rojos a la sartén. Sazona ligeramente con sal y pimienta en esta etapa para realzar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 6
Saltea todos los ingredientes en la sartén a fuego medio, mezclándolos suavemente, hasta que estén tiernos. Continúa salteando durante unos 3-5 minutos, o hasta que las verduras se ablanden y los champiñones estén bien cocidos. Ten cuidado de no quemar los ingredientes.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa picante. En un bol pequeño, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 2 cucharadas de oligodang (para dar dulzura y brillo), 1 cucharada de vino de cocina (para eliminar cualquier sabor crudo y añadir profundidad) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
Step 8
Vierte la salsa picante preparada sobre los champiñones y las verduras salteadas en la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo para evitar que la salsa se queme. Remueve y cocina hasta que la salsa cubra uniformemente los ingredientes y espese ligeramente, unos 2-3 minutos más. Cocina hasta que esté brillante y maravillosamente aromática.
