Tazón de Arroz con Cerdo y Berenjena
Receta Dorada Sencilla y Deliciosa de Arroz con Cerdo y Berenjena, Ideal para Dietas
Este tazón de arroz con cerdo y berenjena es un plato que suelo preparar cuando estoy a dieta, pero es tan delicioso que también lo disfruto regularmente, incluso cuando no estoy a dieta específicamente. Sé que la berenjena puede ser un ingrediente divisivo, pero esta receta te permite disfrutar del maravilloso sabor de la berenjena sin ninguna reserva. La tierna textura de la berenjena combinada con el rico aderezo servido sobre arroz crea una comida satisfactoria y sustanciosa.
Ingredientes Principales- 100 g de carne de cerdo picada
- 1/2 berenjena
- 1/4 cebolla
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 tazón de arroz cocido
- 1 huevo
- 1/2 chile coreano (opcional, para un toque picante)
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- Chorro de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- Chorro de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la berenjena cortándola en trozos del tamaño de un bocado. Corta la media berenjena por la mitad a lo largo, luego colócala con el lado cortado hacia abajo y córtala en tiras largas. Como la berenjena puede volverse blanda al cocinarse, para obtener una mejor textura, intenta que los trozos tengan un grosor de aproximadamente 0.7 cm, no demasiado finos.
Step 2
Pica finamente la cebolla y corta la cebolleta en diagonal. Una vez que estas verduras estén preparadas, ¡la preparación básica de los ingredientes habrá terminado!
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén y añade la carne de cerdo picada. Sofríe la carne de cerdo hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada, liberando su aromático sabor. (Aunque la panceta de cerdo en rodajas finas también puede ser deliciosa en esta receta, la carne de cerdo picada proporcionará una textura mucho más tierna).
Step 4
Una vez que el cerdo esté bien cocido, añade la berenjena, la cebolla, la cebolleta y el ajo picado preparados a la sartén. Saltea todo junto a fuego medio, en lugar de fuego alto, para evitar que las verduras se quemen. La berenjena estará lista cuando empiece a volverse translúcida.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el delicioso aderezo. Vierte 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra por los bordes de la sartén. Añadir los aderezos de esta manera permite que cubran los ingredientes de manera uniforme y realzan el sabor general.
Step 6
Hay dos formas de disfrutar esto como un tazón de arroz. Puedes servir la mezcla salteada directamente sobre el arroz, o saltear el arroz junto con la mezcla para crear un plato de arroz frito. Personalmente, creo que saltear el arroz con los ingredientes permite que los sabores se mezclen maravillosamente con los granos de arroz, lo que resulta en un plato más rico en umami. ¡Siéntete libre de elegir tu método preferido!
Step 7
Añade el arroz cocido a la sartén y usa una espátula para deshacer cualquier grumo, salteando hasta que los granos de arroz estén bien cubiertos con la salsa. Un movimiento rápido de muñeca ayudará a asegurar que cada grano esté perfectamente sazonado, creando un delicioso arroz frito. (Si planeas servir el arroz por separado, puedes omitir este paso).
Step 8
Prepara un huevo frito para servir junto con tu tazón de arroz. Puedes cocinarlo a tu gusto, ya sea con la yema líquida o completamente cocido.
Step 9
Corona el arroz frito terminado (o el arroz) con el huevo frito preparado. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y espolvorea semillas de sésamo. ¡Tu delicioso tazón de arroz con cerdo y berenjena estará listo!
