Tartar de Ternera Coreano (Yukhoe) Tierno y Delicioso
Prepara Yukhoe que se derrite en la boca, fácilmente en casa
El plato favorito de mi esposo e hijos, ¡el Yukhoe! Aunque yo no era fanática de la carne cruda, recientemente me he enamorado del exquisito sabor del Yukhoe. Imagina ternera fresca, perfectamente sazonada y disfrutada con un bocado de pera coreana dulce y crujiente. ¡Es pura felicidad! Seguramente te cautivará la increíblemente tierna y deliciosa textura del Yukhoe. ¡Prueba a preparar este Yukhoe fresco y delicioso, digno de restaurante, en tu propia cocina!
Ingredientes para Yukhoe- 300g de Carne de Res Fresca (Muslo/Cadera – Udun-sal)
- 1/2 Pera Coreana madura y dulce
- 1 Yema de Huevo fresca
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Aderezo Dulce y Salado para Yukhoe- 1 Cucharada de Salsa de Soja (Jin-ganjang)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela Coreana (Maesil-cheong)
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Pimienta Negra (solo un toque)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (Jin-ganjang)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela Coreana (Maesil-cheong)
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Pimienta Negra (solo un toque)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la pera coreana y luego córtala en julianas finas. Preparar la pera de esta manera asegura una textura deliciosa al disfrutarla con el Yukhoe.
Step 2
Ahora, hagamos el delicioso aderezo para Yukhoe. En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el extracto de ciruela, el azúcar y la pimienta negra. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Tendrás un aderezo perfectamente equilibrado, dulce y sabroso.
Step 3
Prepara la carne de res fresca. Seca suavemente la superficie de la carne con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio sin sabores fuertes. ¡Asegúrate de secarla completamente!
Step 4
Después de quitar la sangre, corta la carne de res a contrapelo (en contra de la dirección de las fibras musculares). Esta técnica es clave para lograr una textura maravillosamente tierna. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado, asegurándote de cortar a través de las fibras musculares. La carne cortada finamente siempre es más agradable para el Yukhoe.
Step 5
Agrega el aderezo preparado a la carne cortada. Mezcla suavemente la carne con el aderezo, teniendo cuidado de no triturar la carne. El objetivo es cubrir uniformemente la carne sin romper su delicada estructura.
Step 6
Finalmente, arregla la pera en julianas de manera atractiva en un plato para servir. Coloca cuidadosamente la carne sazonada encima de la pera. Crea un pequeño nido en el centro y coloca suavemente la yema de huevo fresca. Espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para un toque final de sabor a nuez y atractivo visual. ¡Tu hermoso y delicioso Yukhoe está listo para ser disfrutado!
