Tartaletas de Huevo Doradas y Cremosas
[Repostería Casera para una Persona] Receta Fácil de Tartaletas de Huevo (¡Perfectas Tibias o Frías!)
Soy una amante de la repostería que vive sola, y hoy comparto una receta súper sencilla de tartaletas de huevo, ideal para una persona. Estas tartaletas son deliciosas tanto tibias recién horneadas como frías. La receta rinde para 6 unidades, perfecta para disfrutar de un momento de repostería casera solo para ti.
Masa Crujiente para Tartaleta- 100g de harina de trigo de baja gluten
- 55g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 10g de azúcar granulada
- Una pizca de sal
- 30ml de agua helada
Relleno Dulce y Cremoso- 3-4 yemas de huevo frescas
- 30g de azúcar granulada
- 200ml de leche
- 120ml de nata para montar (crema de leche)
- 1g de extracto o aceite de vainilla (aprox. 1-2 gotas)
- 3-4 yemas de huevo frescas
- 30g de azúcar granulada
- 200ml de leche
- 120ml de nata para montar (crema de leche)
- 1g de extracto o aceite de vainilla (aprox. 1-2 gotas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la masa crujiente para las tartaletas. En un bol, añade la mantequilla fría cortada en cubos (55g) y luego tamiza la harina de trigo (100g) sobre ella. Usa las yemas de tus dedos para frotar la mantequilla y la harina hasta obtener una textura similar a migas de pan gruesas.
Step 2
En otro bol pequeño, disuelve el agua helada (30ml), el azúcar granulada (10g) y una pizca de sal. Vierte gradualmente esta mezcla líquida en el bol con la mantequilla y la harina, uniendo la masa suavemente.
Step 3
Trabaja rápidamente para formar una bola de masa cohesiva sin amasar en exceso, lo que podría derretir la mantequilla. Envuelve la masa en film transparente, aplánala formando un disco y refrigera durante al menos 30 minutos. ¡Este paso de enfriamiento es clave para obtener una masa hojaldrada!
Step 4
Mientras la masa se enfría, prepararemos el relleno suave y dulce. En una cacerola, combina la leche (200ml), la nata (120ml) y el azúcar (30g). Calienta a fuego medio-bajo hasta que los bordes comiencen a burbujear. Retira del fuego inmediatamente para evitar que se forme una capa. ¡Ten cuidado de no hervir en exceso!
Step 5
En otro bol, bate las yemas de huevo (3-4) hasta que estén bien mezcladas. Añadir una o dos gotas de extracto o aceite de vainilla ayudará a eliminar cualquier olor a huevo y realzará maravillosamente el sabor.
Step 6
Templa lentamente las yemas de huevo, añadiendo gradualmente pequeñas cantidades de la mezcla tibia de leche y nata mientras bates vigorosamente. Es importante hacerlo poco a poco para evitar que los huevos se cuajen. Si la mezcla líquida está muy caliente, deja que se enfríe un poco antes de combinarla. ¡Una vez mezclado, tendrás un relleno cremoso y sedoso!
Step 7
Una vez que la masa se haya enfriado, divídela en 6 porciones iguales. Presiona cada porción finamente y de manera uniforme en moldes para magdalenas, asegurándote de que cubran el fondo y los lados. Si no tienes moldes para magdalenas, puedes usar bases de tartaleta de papel o capacillos. Pincha el fondo de la masa con un tenedor varias veces para evitar que se infle durante el horneado.
Step 8
Vierte cuidadosamente el relleno preparado en cada base de tartaleta, llenándolas aproximadamente al 90% de su capacidad. Esto deja espacio para que el relleno suba ligeramente al hornearse sin desbordarse.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la masa esté dorada. Me gusta que la parte superior del relleno tenga un color marrón más intenso, así que las horneé hasta alcanzar mi tono deseado. ¡Deja que se enfríen un poco antes de disfrutar de estas deliciosas tartaletas de huevo caseras!
