Tarta Dulce de Castañas con Streusel: Un Delicioso Postre Casero
Receta de Tarta Casera Dulce de Castañas con Streusel ♡
¡Disfruta de la deliciosa dulzura y el rico sabor de nuestra Tarta de Castañas con Streusel, un postre casero perfecto! Esta versátil receta de tarta sirve como una excelente base para diversas creaciones. Experimenta la armonía perfecta de una base crujiente y un relleno húmedo y lleno de sabor.
Ingredientes para la Masa de Tarta
- 400g de harina de repostería (floja)
- 100g de huevos
- 104g de azúcar
- 160g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 2g de sal
Ingredientes para la Crema de Almendras y Cobertura de Castañas
- 250g de harina de almendras
- 225g de azúcar
- 250g de mantequilla ablandada
- 162g de huevos
- 30g de brandy (opcional)
- Castañas en cubitos (según sea necesario)
- 250g de harina de almendras
- 225g de azúcar
- 250g de mantequilla ablandada
- 162g de huevos
- 30g de brandy (opcional)
- Castañas en cubitos (según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para la masa de la tarta, comience batiendo la mantequilla fría cortada en cubos en un bol hasta que alcance una consistencia suave, similar a la de la mayonesa. Asegúrese de que esté suave y untable.
Step 2
Una vez que la mantequilla esté blanda, agregue el azúcar y la sal. Bátalos juntos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, pareciendo una crema de color amarillo pálido. Este paso de aireación es crucial para obtener una base crujiente.
Step 3
Cuando la mezcla de mantequilla y azúcar esté bien batida, agregue gradualmente los huevos, aproximadamente uno a la vez, dejando pasar de 1 a 2 minutos entre cada adición. Agregar los huevos demasiado rápido puede hacer que la mezcla se corte.
Step 4
Bata enérgicamente en una sola dirección después de cada adición de huevo para asegurar que la grasa y los huevos emulsionen correctamente, creando una masa suave. Esto ayuda a prevenir la separación.
Step 5
Tamice la harina de repostería sobre la mezcla y mézclela suavemente con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa homogénea. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dar como resultado una base dura.
Step 6
Aplaste la masa, envuélvala firmemente en plástico film y refrigere por al menos 30 minutos. Este período de reposo permite que el gluten se relaje y hace que la masa sea más fácil de manejar y estirar.
Step 7
Una vez enfriada, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírela uniformemente hasta un grosor de aproximadamente 3 mm. Asegúrese de que sea lo suficientemente grande para su molde de tarta.
Step 8
Levante con cuidado la masa estirada usando su rodillo y transfiérala suavemente sobre el molde de tarta. Colóquela en el molde sin romperla.
Step 9
Presione firmemente la masa en el fondo y los lados del molde de tarta, asegurándose de que encaje bien y no queden huecos. Use los dedos para darle forma suavemente a los contornos del molde.
Step 10
Recorte el exceso de masa que cuelgue sobre los bordes del molde pasando el rodillo sobre el borde. Esto crea un borde limpio después de hornear.
Step 11
Use un tenedor para pinchar la base de la masa de la tarta repetidamente (‘picar’). Este proceso evita que la base de la tarta se abulte excesivamente durante la cocción, asegurando una base más crujiente.
Step 12
Ahora, preparemos la crema de almendras. En un bol, bata la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén suaves. Agregue gradualmente los huevos, mezclando bien después de cada adición. Finalmente, incorpore la harina de almendras y el brandy hasta obtener una crema homogénea.
Step 13
Coloque la crema de almendras en la base de tarta preparada, llenándola aproximadamente hasta la mitad. Esparza uniformemente las castañas en cubitos sobre la crema, presionándolas suavemente en el relleno. Las castañas añadirán una maravillosa dulzura y textura.
Step 14
Cubra generosamente la tarta con la mezcla de streusel. ¡Pronto compartiremos una receta separada para hacer el streusel perfecto, así que manténgase atento!
Step 15
Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) con calor superior e inferior durante 30-40 minutos, girando la bandeja ocasionalmente para que la tarta se dore de manera uniforme. Puede comprobar si está lista insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Step 16
Deje enfriar ligeramente la tarta después de sacarla del horno. ¡Su deliciosa Tarta de Castañas con Streusel está lista para ser disfrutada! Es perfecta con una taza caliente de té o café.♡
