Tarta de Queso Estilo Vasco Cremosa Horneada en Freidora de Aire
¡Facilísima Tarta de Queso Vasco Quemado con Freidora de Aire! (Sin Horno)
¡Puedes hornear una tarta de queso deliciosa sin necesidad de un horno! Esta tarta de queso vasca es rica en queso crema y azúcar, ofreciendo un delicioso equilibrio de sabores cremosos, dulces y ligeramente ácidos. Combina maravillosamente con un café Americano y es un bocadillo perfecto para los niños. ¡Experimenta la alegría de la repostería casera con facilidad!
Ingredientes- 400g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 100g de azúcar
- 200ml de nata para montar (crema de leche)
- 20g de harina de repostería (de trigo blando), tamizada
- 3 huevos grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 400g de queso crema para tu tarta. Es crucial sacar el queso crema del refrigerador aproximadamente 1 hora antes de empezar para que alcance la temperatura ambiente. Esto asegura que se ablande perfectamente, facilitando su mezcla sin grumos.
Step 2
Transfiere el queso crema ablandado y a temperatura ambiente a un bol para mezclar. Asegúrate de raspar todo el contenido del envase al bol. Empezar con queso crema blando es clave para obtener una masa suave.
Step 3
Utilizando unas varillas o una espátula, deshaz suavemente el queso crema en el bol. Dado que está a temperatura ambiente, debería ser lo suficientemente blando como para machacarlo fácilmente. Continúa mezclando hasta que no queden grumos visibles.
Step 4
Añade 90g de azúcar a la mezcla de queso crema. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo y se incorpore bien al queso crema. Asegurarse de que el azúcar se disuelva totalmente dará como resultado una textura más suave y un dulzor equilibrado.
Step 5
Casca los 3 huevos, pero añádelos uno a uno. Bate bien después de añadir cada huevo antes de incorporar el siguiente. Esta adición gradual ayuda a que los huevos emulsionen correctamente con la mezcla de queso crema, evitando una textura separada y creando una masa más rica.
Step 6
Vierte los 200ml de nata para montar en el bol. Remueve suavemente hasta que la nata se combine completamente con la mezcla de queso crema y huevo, creando una masa homogénea.
Step 7
Tamiza los 20g de harina de repostería directamente sobre la masa en el bol. Tamizar la harina ayuda a prevenir grumos y asegura que se disperse uniformemente en la masa, contribuyendo a una textura de tarta más ligera.
Step 8
Después de añadir la harina tamizada, utiliza tus varillas o espátula para mezclar todo suavemente. Asegúrate de raspar los lados y el fondo del bol para incorporar todos los ingredientes. Mezcla hasta que la masa esté suave y no queden vetas de harina seca.
Step 9
Prepara tu molde redondo para tarta forrándolo con papel de hornear. Asegúrate de que el papel de hornear sea lo suficientemente grande como para sobresalir por encima del borde del molde. Esto facilita la extracción de la tarta de queso después y atrapa cualquier posible desbordamiento durante la cocción.
Step 10
Antes de verter la masa en el molde preparado, cuélala a través de un colador de malla fina. Este paso adicional elimina cualquier grumo pequeño o burbuja de aire restante, lo que resulta en una superficie de tarta de queso excepcionalmente lisa.
Step 11
Para eliminar cualquier burbuja de aire grande atrapada en la masa, sujeta el molde lleno con ambas manos y golpéalo firmemente contra la encimera unas cuantas veces. Este suave golpeteo ayuda a liberar el aire, lo que conduce a una estructura de miga más densa y uniforme.
Step 12
Precalienta tu freidora de aire a 200°C (390°F) durante 5 minutos. Una freidora de aire precalentada es esencial para lograr la característica parte superior ‘quemada’ y cocinar la tarta de queso de manera uniforme.
Step 13
Coloca con cuidado el molde con la masa de tarta de queso vasco en la freidora de aire precalentada. Hornea a 200°C (390°F) durante 30 minutos. La tarta de queso debería desarrollar una parte superior bellamente caramelizada y ligeramente chamuscada, mientras permanece cremosa por dentro.
Step 14
Después de 30 minutos, retira con cuidado la tarta de queso de la freidora de aire. En esta etapa, la parte superior debería verse hinchada y bellamente dorada, y el centro podría seguir moviéndose como un flan. ¡Esto es exactamente lo que deseas para una tarta de queso vasca!
Step 15
Deja que la tarta de queso se enfríe completamente a temperatura ambiente. Sácala de la freidora de aire y déjala reposar sobre una rejilla. A medida que se enfría, el centro se asentará y se volverá más denso. Resiste la tentación de refrigerarla inmediatamente.
Step 16
Una vez que la tarta de queso se haya enfriado a temperatura ambiente y todo el calor se haya disipado, cúbrela y colócala en el refrigerador para que se enfríe. Enfriarla realza el rico sabor del queso y solidifica la textura para obtener una rebanada perfecta.
