Tarta de Huevo Casera, Suave y Cremosa
Menos Mantequilla y Azúcar, ¡Relleno Abundante! Una Receta Fácil de Tarta de Huevo para Todos
¡Recrea en casa el inolvidable recuerdo de las tartas de huevo de tu viaje a Hong Kong! Esta receta ha sido ajustada a mi gusto reduciendo la cantidad de mantequilla y azúcar, ofreciendo un sabor mucho más exquisito y menos pesado que el que probé en Hong Kong. Disfruta de tartas de huevo generosamente rellenas de una crema pastelera que encantará a todos, desde niños hasta adultos: dulzura justa y deliciosamente nada grasosa, horneadas fácilmente en tu propia cocina. Seguir esta receta te permitirá obtener una tarta de huevo de calidad profesional y de primer nivel en casa, aumentando tu confianza en tus habilidades de repostería. ¡Disfruta de un dulce momento de postre con tus seres queridos y ten un día saludable y feliz! ♡
Ingredientes para la Masa de la Tarta- 270g de harina de trigo común
- 105g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 2g de sal
- 80g de agua fría
- 30g de azúcar
Ingredientes para el Relleno de Tarta de Huevo- 120g de leche
- 120g de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o aceite de vainilla
- 80g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 120g de leche
- 120g de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o aceite de vainilla
- 80g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 huevo entero
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la Masa de la Tarta: En un bol, combina la harina, la sal y el azúcar. Añade la mantequilla fría en cubos y córtala en la harina con un cortador de masa o las yemas de los dedos hasta que parezca migas gruesas, del tamaño de guisantes. Añade agua fría gradualmente, poco a poco, mezclando solo hasta que la masa se una en una bola cohesiva. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
Step 2
Enfriar la Masa: Forma la masa en un disco, envuélvela bien en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos. Este período de enfriamiento permite que la mantequilla se endurezca, lo cual es crucial para crear bases de tarta hojaldradas y crujientes al hornear.
Step 3
Preparar el Relleno de Tarta de Huevo: En una cacerola, calienta la leche, la nata y el azúcar a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva; retira del fuego justo antes de que burbujee y añade el extracto de vainilla. En un bol aparte, bate el huevo entero y las yemas de huevo. Poco a poco, temple la mezcla de huevo vertiendo lentamente la mezcla de leche y nata tibia mientras bates continuamente. Cuela la mezcla a través de un colador para eliminar cualquier trozo cocido y asegurar un relleno suave. Bate suavemente para minimizar la espuma.
Step 4
Dar Forma a la Masa en los Moldes de Tarta: Saca la masa enfriada del refrigerador y divídela en 2-3 porciones. Presiona cada porción uniformemente en moldes de tarta individuales, asegurándote de que la masa cubra el fondo y los lados sin romperse. Intenta lograr un grosor uniforme para una cocción consistente.
Step 5
Rellenar las Bases de Tarta: Vierte con cuidado la crema pastelera preparada en cada base de tarta, llenándolas aproximadamente al 80-90% de su capacidad. Evita sobrellenar para prevenir derrames durante la cocción.
Step 6
Hornear las Tartas: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloca las tartas rellenas en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 23 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado con ligeras manchas doradas en la parte superior. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
Step 7
Enfriar y Servir: Retira con cuidado las tartas de huevo horneadas del horno y deja que se enfríen un poco en los moldes antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Aunque son deliciosas tibias, se disfrutan mejor una vez frías, permitiendo que la crema cuaje completamente y la masa alcance su punto crujiente óptimo. Sírvelas con tu café o té favorito para un delicioso capricho.
