Tarta Clásica de Nueces
¡Deliciosa y nutritiva tarta de nueces casera!
¡Hola a todos! Hoy he preparado una deliciosa y nutritiva tarta de nueces casera que les encantará. Las tartas de nueces ofrecen una maravillosa combinación de texturas: la corteza crujiente y delicada, un relleno suave y sabroso, y el satisfactorio crujido de las nueces. Esta receta está diseñada con un dulzor moderado, lo que la hace perfecta para disfrutar de varias porciones sin sentirse abrumado. Combina maravillosamente con una taza de té negro o cualquier bebida de su elección. ¿Qué tal si disfrutan de un trozo de tarta de nueces casera hoy?
Masa Quebrada (Base)- 200g Harina de trigo todo uso
- 80g Mantequilla fría, cortada en cubos
- 45g Azúcar
- 2g Sal
- 50g Huevo (aproximadamente 1 huevo grande)
Relleno de Nueces- 150g Nueces
- 40g Mantequilla derretida
- 4 Huevos
- 50g Azúcar granulada
- 50g Azúcar moreno
- 5g Canela en polvo
- 150g Nueces
- 40g Mantequilla derretida
- 4 Huevos
- 50g Azúcar granulada
- 50g Azúcar moreno
- 5g Canela en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de la Masa Quebrada] Empecemos haciendo la masa quebrada. En un bol, bate la mantequilla ablandada con unas varillas hasta que tenga una consistencia similar a la de la mayonesa. Añade el azúcar y la sal, mezcla bien, y luego incorpora gradualmente el huevo con las varillas. Tamiza la harina de trigo y, con una espátula de goma, corta la masa haciendo un patrón de ’11’, mezclando hasta que se una formando una masa cohesiva. ¡Ten cuidado de no amasar en exceso! 
Step 2
Una vez que la masa de la tarta forme una bola, aplánala ligeramente, envuélvela bien en film transparente o papel de horno y refrigera durante 30 minutos a 1 hora para que repose (debe quedar firme).
Step 3
[Preparación del Relleno de Nueces] Para potenciar el sabor y eliminar cualquier matiz no deseado, tuesta ligeramente las nueces. Hornéalas a 160°C (320°F) durante unos 5 minutos. Luego, en un bol aparte, combina todos los ingredientes del relleno *excepto* las nueces. Bátelos suavemente hasta que estén combinados, evitando una aireación excesiva. Consejo: Colocar papel de horno en tu bol de mezcla puede ayudar a minimizar la espuma. 
Step 4
Saca la masa quebrada refrigerada y forma una bola. Con un rodillo, estira la masa un poco más grande que tu molde para tarta, rotando la masa 90 grados mientras la estiras para asegurar una forma uniforme. Coloca con cuidado la masa estirada sobre el molde para tarta, presionándola suavemente en las esquinas y contra los lados. Para recortar el exceso de masa y que encaje perfectamente en el molde, coloca el rodillo sobre el borde del molde y pásalo por encima. Finalmente, pincha toda la base de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado.
Step 5
Distribuye las nueces tostadas de manera uniforme en la base de tarta preparada. Vierte el relleno de nueces preparado sobre las nueces. Precalienta el horno a 170°C (340°F). Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la corteza esté dorada.
Step 6
Si estás haciendo mini tartas de nueces en moldes para magdalenas: corta círculos de masa de tarta un poco más grandes que las cavidades de los moldes, presiónalos en los moldes, pincha las bases con un tenedor, rellena con nueces tostadas y luego vierte el relleno. (Hornea en un horno precalentado a 170°C durante unos 30-35 minutos). ¡Lo has hecho muy bien! ¡Disfruta de tus deliciosas tartas de nueces caseras!
