Tarta Brownie Húmeda con Aceite de Coco (Sin Mantequilla)
Una Rica Tarta Brownie de Chocolate Elaborada con Aceite de Coco en Lugar de Mantequilla
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una ‘Tarta Brownie de Aceite de Coco’, más saludable y húmeda al usar aceite de coco en lugar de mantequilla, reduciendo calorías y realzando el sabor. Usaremos chocolate negro Callebaut para un sabor a chocolate profundo y rico que no es excesivamente dulce. Ofrece una textura húmeda, similar a un brownie, con una consistencia deliciosamente densa. Incluso puedes ajustar la cantidad de huevo para lograr la consistencia deseada. Este postre de chocolate fácil de hacer es perfecto para ocasiones especiales o para tu próxima merienda en casa. ¡Disfrútalo! #BrownieDeChocolate #TartaBrownie #ReposteríaConAceiteDeCoco #PostreSaludable #ReposteríaCasera #TartaDeChocolate #BrownieDenso
Masa para Tarta (para 6 mini moldes de tarta)- Harina de repostería 45g
- Almendra molida 5g (añade un sabor a nuez; se puede sustituir por harina de repostería)
- Azúcar 15g (se puede sustituir por azúcar glas; tamizar si se usa)
- Aceite de coco 20g (derretido a consistencia líquida a temperatura ambiente)
- Leche 15-20ml
- Pizca de sal
Masa para Brownie de Chocolate (para 6 mini moldes de tarta)- Chocolate negro 70g (Recomendado Callebaut negro 57.7%. Mayor contenido de cacao significa menos dulzor y sabor más rico. Elige según tu preferencia.)
- Aceite de coco 30g (puede ser sólido o líquido ya que se derretirá)
- Huevos 60g (aprox. 1.5 huevos. Usa solo 1 huevo para un brownie más denso)
- Azúcar moreno 60g (recomendado para un dulzor equilibrado. Preferencia de dulzor: Azúcar blanco > Azúcar moreno > Azúcar mascabado)
- Harina de repostería 30g
- Cacao en polvo 10g
- Pizca de sal
- Chispas de chocolate o chocolate picado (opcional, para un extra de sabor a chocolate)
- Chocolate negro 70g (Recomendado Callebaut negro 57.7%. Mayor contenido de cacao significa menos dulzor y sabor más rico. Elige según tu preferencia.)
- Aceite de coco 30g (puede ser sólido o líquido ya que se derretirá)
- Huevos 60g (aprox. 1.5 huevos. Usa solo 1 huevo para un brownie más denso)
- Azúcar moreno 60g (recomendado para un dulzor equilibrado. Preferencia de dulzor: Azúcar blanco > Azúcar moreno > Azúcar mascabado)
- Harina de repostería 30g
- Cacao en polvo 10g
- Pizca de sal
- Chispas de chocolate o chocolate picado (opcional, para un extra de sabor a chocolate)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para la masa de la tarta. Necesitarás harina de repostería, almendra molida, azúcar, aceite de coco (derretido a consistencia líquida a temperatura ambiente), leche y una pizca de sal. La almendra molida añade un sabor a nuez; si la sustituyes por azúcar glas, asegúrate de tamizarla finamente.
Step 2
Combina todos los ingredientes de la masa para tarta en una batidora o bol y mezcla hasta formar una masa cohesionada. Al principio puede parecer un poco pegajosa, pero debería unirse suavemente, como queso derretido.
Step 3
Envuelve la masa de tarta terminada firmemente en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora. Este período de enfriamiento endurecerá la masa, facilitando su manipulación.
Step 4
Ahora, preparemos los ingredientes para la masa de brownie de chocolate. Mide el chocolate negro, la harina de repostería, el aceite de coco y el cacao en polvo. Es mejor elegir un chocolate con un porcentaje de cacao que se adapte a tu gusto, ya que porcentajes más altos dan como resultado menos dulzor y un sabor más complejo. El estado del aceite de coco no importa ya que se derretirá.
Step 5
Derrite el chocolate negro al baño maría. Ten mucho cuidado de evitar que entre agua en el chocolate, ya que esto puede hacer que se endurezca o se formen grumos.
Step 6
Una vez que el chocolate esté completamente derretido, añade el aceite de coco y remueve suavemente hasta que esté bien combinado y liso, asegurando que no haya separación.
Step 7
Prepara los ingredientes para la masa de brownie: huevos, azúcar moreno y sal. Usa 60g de huevos (aproximadamente 1.5 huevos). Para una textura más densa, puedes reducirlo a solo 1 huevo. El azúcar moreno añade un dulzor agradable y profundidad de sabor.
Step 8
En un bol sobre un baño maría, bate los huevos, el azúcar moreno y la sal. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente y cocine los huevos.
Step 9
Retira el bol del baño maría y bate la mezcla con unas varillas o batidora eléctrica hasta formar un merengue. El merengue está listo cuando forma picos suaves: al levantar las varillas, los picos deben curvarse ligeramente y la forma debe desaparecer después de unos 3 segundos.
Step 10
Tamiza la harina de repostería y el cacao en polvo sobre el merengue. Incorpóralos suavemente con una espátula, con cuidado de no desinflar demasiado el merengue. Usa un movimiento de arriba hacia abajo, como dibujando un ’11’.
Step 11
Una vez que los ingredientes secos estén parcialmente incorporados, añade la mezcla de chocolate derretido y aceite de coco. Continúa incorporando suavemente hasta que todo esté combinado en una masa lisa.
Step 12
Finalmente, si lo deseas, añade chispas de chocolate o chocolate picado para un extra de sabor a chocolate. Mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente en la masa.
Step 13
Cubre la masa de brownie con film transparente para evitar que se seque mientras preparas las bases de tarta.
Step 14
Toma la masa de tarta enfriada y presiona en tus mini moldes de tarta, dándole forma para cubrir el fondo y los lados. Si la masa está demasiado blanda para manipularla (especialmente en climas cálidos), coloca las bases de tarta moldeadas en el congelador durante 3-5 minutos para que se endurezcan antes de rellenarlas.
Step 15
Rellena las bases de tarta preparadas con la masa de brownie. Usar una manga pastelera puede ayudar a asegurar una cantidad uniforme de masa en cada tarta, logrando una apariencia uniforme.
Step 16
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 30-35 minutos (precalienta el horno a 180°C/350°F durante 10 minutos). Para comprobar si está hecho, inserta un palillo en el centro. Si sale con masa húmeda, baja la temperatura del horno 10°C (20°F) y hornea durante 5-10 minutos adicionales hasta que salga con migas húmedas adheridas.
Step 17
Deja que las tartas brownie horneadas se enfríen completamente dentro de sus moldes. Esto ayuda a que se asienten y evita que se rompan al desmoldarlas. ¡Disfruta de tus deliciosas tartas brownie caseras!
