Tanghulu de Higo: Dulce y Crujiente
Receta Casera de Tanghulu de Higo
Estos higos frescos tenían un dulzor un poco escaso, ¡así que decidí convertirlos en un delicioso tanghulu! Si encuentras que tus higos no están tan dulces como te gustaría, un recubrimiento de caramelo de azúcar los transforma en un dulce maravillosamente crujiente y sabroso. Esta receta te guiará para hacer un tanghulu de higo perfecto, con un exterior crujiente y un interior jugoso y tierno.
Ingredientes Principales- 3 higos maduros
- 1 taza de azúcar granulada
- 2/3 taza de agua
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
Utensilios- 2 toallas de papel
- 1 lámina de papel de horno
- 2 toallas de papel
- 1 lámina de papel de horno
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava suavemente los higos bajo agua fría corriente y sécalos completamente con toallas de papel. Es mejor dejar los tallos puestos, ya que facilitarán sujetar los higos mientras los cubres con el sirope. Ahora, preparemos los ingredientes para el sirope de tanghulu: mide 1 taza de azúcar granulada, 2/3 taza de agua y 2 cucharadas de sirope de maíz.
Step 2
Mide 1 taza de azúcar granulada.
Step 3
Mide 2/3 taza de agua.
Step 4
Añade 2 cucharadas de sirope de maíz para darle más brillo y evitar la cristalización. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. **¡Es crucial NO remover el sirope una vez que el azúcar se haya disuelto!** Remover puede hacer que se formen cristales de azúcar, impidiendo que el sirope se endurezca correctamente.
Step 5
Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo y tengas un sirope transparente,
Step 6
Aquí tienes una prueba sencilla para saber si tu sirope está listo: saca un poco de sirope con una cuchara y échalo en un cuenco con agua helada. Si se endurece inmediatamente formando un hilo quebradizo, tu sirope es perfecto para tanghulu.
Step 7
Tan pronto como el sirope alcance la consistencia adecuada, retira la cacerola del fuego. Sujeta un higo por su tallo y usa un cucharón para cubrir cuidadosamente la fruta con el sirope caliente. Aplicar 2-3 capas te dará una capa uniforme y crujiente de caramelo.
Step 8
Coloca los higos cubiertos de sirope sobre el papel de horno preparado.
Step 9
Repite este proceso para los 3 higos. Una vez que todos estén cubiertos y colocados en el papel de horno, déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que el recubrimiento de caramelo se endurezca por completo.
Step 10
No te preocupes si un poco de la pulpa del higo se sale durante el proceso de cobertura. Siempre que los dejes reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente, se endurecerán maravillosamente. ¡El tanghulu se disfruta mejor inmediatamente después de que la cobertura se haya endurecido para obtener la máxima crocancia!
Step 11
Para limpiar fácilmente las ollas y cucharones con sirope de azúcar endurecido, sumérgelos en agua hirviendo durante un corto período. Esto ayudará a disolver el azúcar endurecido, ¡facilitando la limpieza!
