Tanghulu de Fresa Dulce y Ácida (¡Éxito Perfecto Sin Jarabe de Maíz!)
Receta Fácil y Deliciosa de Tanghulu de Fresa Casero Sin Jarabe de Maíz
¡Presentamos un dulce casero especial hecho con fragantes fresas de primavera: la receta de Tanghulu de Fresa! También puedes probar variaciones con arándanos en verano o mandarinas en otoño/invierno. Puedes lograr una consistencia de jarabe perfecta sin jarabe de maíz, usando solo azúcar y agua. Con la proporción correcta, control del calor y el momento oportuno, cualquiera puede crear tanghulu crujiente y dulce. ¿Comenzamos a hacer delicioso tanghulu de fresa juntos con Eunhagye Mom?
Ingredientes Principales- 1/2 paquete de Fresas
- 1 taza de Azúcar granulada (200g)
- 1/2 taza de Agua (100ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las fresas frescas. Puedes sumergirlas suavemente en agua con un poco de bicarbonato de sodio y luego enjuagarlas bajo el grifo. Esto elimina eficazmente cualquier suciedad o residuo de pesticidas de la superficie de las fresas.
Step 2
Retira con cuidado los tallos de las fresas con un cuchillo pequeño. Recórtalos limpiamente, teniendo cuidado de no dañar la fruta.
Step 3
Es crucial eliminar el exceso de humedad de las fresas lavadas. Después de escurrirlas brevemente en un colador, extiende las fresas sobre una toalla de papel. Coloca otra capa de papel de cocina encima y presiona suavemente para absorber el agua. Dado que la pulpa de la fresa puede ablandarse fácilmente, evita frotar con demasiada fuerza y trata de eliminar la humedad rápidamente.
Step 4
Ahora, ¡vamos a ensartar las fresas! Puedes usar palillos de brocheta sobrantes para ensartar tres fresas en cada uno para una apariencia más abundante, o usar palillos de dientes para ensartar una fresa cada uno para una presentación delicada. ¡No importa cómo los ensartes, serán igual de deliciosos una vez que te los comas! 😊 Un consejo: usar fresas de tamaño más pequeño las hace lucir más bonitas y son más fáciles de manipular.
Step 5
¡Hagamos el jarabe, la estrella del tanghulu! Una proporción de azúcar a agua de ‘2:1’ (2 tazas de azúcar por 1 taza de agua) crea una excelente consistencia de jarabe sin jarabe de maíz. ¡Esta proporción también es muy útil para hacer ‘Goguma Mattang’ (dulce de boniato) a la coreana! Usa una cacerola pequeña, similar a una que usarías para comida de bebé, en lugar de una olla con base ancha. Una olla más estrecha es mejor para hervir el jarabe.
Step 6
Etapa 1 del jarabe: Combina el azúcar y el agua en la olla y comienza a hervir a fuego medio. Las burbujas comenzarán a aparecer alrededor de los bordes de la olla.
Step 7
Etapa 2 del jarabe: A medida que continúa hirviendo, las burbujas se expandirán gradualmente, llenando aproximadamente 2/3 de la olla. No necesitas revolver continuamente en esta etapa.
Step 8
Etapa 3 del jarabe: Las burbujas llenarán el centro de la olla, volviéndose más grandes y espesas. Una vez que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe se vea claro con burbujas gruesas subiendo, reduce el fuego a muy bajo. Ahora, es hora de cubrir finamente las brochetas de fruta con jarabe.
Step 9
¡¿Ves? Puedes crear un jarabe tan claro y brillante sin jarabe de maíz! He preparado un video corto que muestra el momento perfecto para cubrir el tanghulu, ¡así que reprodúcelo si tienes curiosidad! (Añadir un enlace de video o una descripción sería aún mejor)
Step 10
Ahora, sumerge las brochetas de fresa en el jarabe hirviendo, o usa una cuchara de madera para rociar el jarabe uniformemente sobre las fresas. Si sostienes la brocheta y la giras mientras rocías, el jarabe cubrirá de manera más uniforme. Evita aplicar una capa demasiado gruesa, ya que puede volverse muy dura una vez enfriada. Es mejor una capa fina.
Step 11
Coloca con cuidado las brochetas de fresa cubiertas de jarabe sobre papel de horno y déjalas endurecer. ¡Se endurecerán en un caramelo hermoso y brillante, como caramelos de fresa! El tanghulu generalmente tarda unos 30 minutos en endurecerse. Es mejor dejarlos enfriar en un lugar fresco. Durante el verano, puedes refrigerarlos para acelerar el proceso. Como el clima está fresco ahora, los dejé en el porche para que se endurecieran. ¡Disfruta de tu delicioso tanghulu de fresa casero!
