Tanghulu Casero: Frutas Cristalizadas Crujientes
Receta Fácil y Divertida para Hacer Tanghulu en Casa
¡Prepara tus propios Tanghulu y disfruta de un postre crujiente y maravillosamente dulce! Estas frutas cubiertas de caramelo duro son un deleite visual y gustativo, perfectas para cualquier ocasión. Ten en cuenta que la capa de caramelo es bastante dura, por lo que se recomienda precaución al comer, especialmente para personas con dientes sensibles. Creemos que las fresas son especialmente deliciosas en forma de Tanghulu, ofreciendo un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. ¡Sería un regalo encantador para el Día Blanco!
Ingredientes para Tanghulu- 4 Fresas
- 4 Uvas (se recomiendan variedades sin semillas)
- 1 Mandarina pequeña
- 1 taza de Azúcar (aprox. 200g)
- 1/2 taza de Agua (aprox. 100ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Elige las frutas que más te gusten para hacer Tanghulu. Las fresas, las uvas y las mandarinas son clásicos, pero también puedes usar kiwi, tomates cherry o trozos de manzana. Lava bien todas las frutas y asegúrate de que estén completamente secas. Cualquier rastro de humedad impedirá que el caramelo se adhiera correctamente. Ensarta dos trozos de fruta en cada brocheta, dejando un pequeño espacio entre ellos. Ensartar frutas alternas, como una fresa y una uva, puede crear un efecto visual muy atractivo.
Step 2
Para las mandarinas, es mejor usar las más pequeñas y firmes. Puedes insertarlas directamente en la brocheta (preferiblemente por el extremo más grueso de un palillo de madera para mayor estabilidad) a través de la zona del tallo, o pelarlas primero para un acabado más limpio. Asegúrate de que la mandarina quede bien sujeta a la brocheta.
Step 3
En una cacerola, combina 1 taza de azúcar (aproximadamente 200g) y 1/2 taza de agua (aproximadamente 100ml). Esta proporción es clave para lograr la consistencia perfecta del caramelo duro. **Es crucial no remover la mezcla una vez que el azúcar y el agua estén combinados.** Revolver puede hacer que se formen cristales de azúcar, resultando en un recubrimiento turbio o pegajoso en lugar de uno crujiente.
Step 4
Controlar el fuego es esencial para un Tanghulu perfecto. Comienza hirviendo la mezcla de azúcar a fuego alto hasta que rompa en ebullición vigorosa. Luego, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento. Una vez que las burbujas se vuelvan más grandes y menos frecuentes, cambia a fuego bajo. Para probar si el jarabe está listo, sumerge la punta de un palillo de madera en el jarabe y luego en un vaso de agua helada. Si se endurece rápidamente formando un caramelo sólido, está listo. Alternativamente, puedes observar el jarabe; cuando alcance un color ámbar claro y espese significativamente, estará cerca.
Step 5
Manteniendo el fuego al mínimo, llega el momento crucial del recubrimiento. Sumerge rápidamente cada brocheta de fruta en el jarabe caliente, girándola para cubrir la fruta de manera uniforme. Trabaja con agilidad para asegurar que la capa de caramelo se forme antes de que el jarabe se enfríe demasiado o comience a quemarse. ¡No te preocupes si tus primeros intentos no son perfectos; la práctica hace al maestro con esta técnica!
Step 6
Después de cubrir, gira suavemente la brocheta unas cuantas veces para permitir que el exceso de jarabe gotee y para crear una capa uniforme. Una vez que estés satisfecho con el recubrimiento, coloca las brochetas en posición vertical dentro de una taza para que se enfríen y endurezcan. Es útil usar una taza resistente y con peso para que el Tanghulu no se vuelque mientras se asienta. Deja que se enfríen por completo.
Step 7
¡Felicidades, has hecho deliciosos Tanghulu! Recuerda que, debido a la capa de caramelo duro, el Tanghulu puede ser difícil para los dientes. Por favor, disfrútalo con precaución, especialmente si tienes sensibilidades dentales. Entre las frutas, las fresas ofrecen un delicioso equilibrio de acidez y dulzura que brilla en el Tanghulu, ¡lo que las convierte en una recomendación principal! Los Tanghulu caseros también son un regalo maravilloso y único, perfecto para ocasiones como el Día Blanco. ¡Disfruta tu dulce creación!
