Tallos de Ajo Marinados en Gochujang Picante y Dulce
Receta de Tallos de Ajo al Gochujang Picante y Dulce de Temporada
¿Ha llegado la temporada de los tallos de ajo? Los tallos de ajo son deliciosos salteados con aderezo de salsa de soja, pero también son increíblemente sabrosos cuando se mezclan con una salsa a base de gochujang. Incluso aquellos a los que no les gusta el ajo pueden disfrutar de los tallos de ajo como guarnición sin sentirse abrumados. Hoy, vamos a preparar unos sabrosos tallos de ajo marinados en gochujang.
Ingredientes Principales- 1 manojo de tallos de ajo frescos
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar los tallos de ajo)
Aderezo Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) – para una base dulce y ácida
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) – ajustar al nivel de picante deseado
- 1 cucharada de semillas de sésamo – para un aroma a nuez
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) – para una base dulce y ácida
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) – ajustar al nivel de picante deseado
- 1 cucharada de semillas de sésamo – para un aroma a nuez
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta las hojas amarillentas o las puntas duras del manojo de tallos de ajo y lávalos a fondo. Enjuagarlos bajo agua corriente asegura que estén limpios y listos para cocinar.
Step 2
Corta los tallos de ajo lavados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3 cm de largo. Esta longitud es ideal para comer fácilmente y mantiene una textura crujiente agradable.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade 1 cucharadita de sal gruesa. Una vez hirviendo, agrega los tallos de ajo preparados y escáldalos durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Añadir sal ayuda a mantener su color verde vibrante y su textura crujiente.
Step 4
Escurre bien los tallos de ajo escaldados usando un colador. Déjalos enfriar en el colador por un corto tiempo para permitir que la humedad excesiva se evapore, lo que mejorará su frescura.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. Comienza añadiendo 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano). Esta es la clave para añadir un toque picante.
Step 6
A continuación, añade 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana). Esto forma la base dulce y ácida de nuestra salsa. Puedes ajustar la cantidad ligeramente según tu preferencia y la marca de Gochujang utilizada.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo. Estas aportarán un delicioso sabor a nuez. Para un sabor a nuez aún más pronunciado, puedes triturar ligeramente las semillas antes de añadirlas.
Step 8
Combina los tallos de ajo escaldados con todos los ingredientes del aderezo preparado en un bol. Mezcla suavemente y remueve con las manos hasta que los tallos estén uniformemente cubiertos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los tallos de ajo se ablanden.
Step 9
¡Tus deliciosos tallos de ajo marinados en Gochujang, una delicadeza de primavera, están listos! La combinación de textura crujiente y aderezo picante-dulce es realmente deliciosa. Disfruta de este plato saludable y sabroso, perfecto como guarnición con arroz o incluso como un aperitivo.
