Tacos de Papa Crujientes
Receta de Deliciosos Tacos de Papa sin Tortillas
¡No te preocupes si no tienes tortillas! Te presentamos unos tacos de papa especiales donde las papas fritas crujientes se utilizan como base para los tacos. Cubre las papas calientes recién fritas con queso fundido y una generosa porción de nuestra fresca salsa casera. Luego, añade una cucharada de crema agria suave o un chorrito de salsa de chile dulce y picante a tu gusto para disfrutar de una rica sinfonía de sabores. Esta receta es sencilla pero impresionante, perfecta para una comida satisfactoria o como un capricho especial.
Base para Tacos- 2 papas medianas
- 2 rebanadas de queso
- Crema agria (al gusto)
- Salsa de chile (al gusto)
Salsa Fresca Casera- 100g de cebolla morada
- 70g de pepinillos encurtidos
- 50g de jalapeños
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta negra
- 100g de cebolla morada
- 70g de pepinillos encurtidos
- 50g de jalapeños
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las papas bajo agua corriente. Agrega una pequeña cantidad de agua a una olla a presión, tapa y cocina hasta que estén aproximadamente al 70% de cocción. (Precaución: Cocinarlas demasiado puede hacer que se deshagan).
Step 2
Pica finamente la cebolla morada, los pepinillos encurtidos y los jalapeños para la salsa. Usar una mandolina o un procesador de alimentos puede facilitar este paso.
Step 3
Coloca la cebolla morada, los pepinillos y los jalapeños picados sobre un paño limpio o una gasa (o un colador). Exprime la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Esto evita que la salsa quede demasiado aguada y ayuda a conservar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 4
Corta el tomate maduro por la mitad. Con cuidado, extrae y retira las semillas acuosas del centro usando una cuchara o un cuchillo pequeño. Puedes dejar la piel del tomate o pelarlo si prefieres una textura más suave.
Step 5
Corta el tomate en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Agrega el tomate cortado en cubos al bol con las verduras picadas y escurridas.
Step 6
Corta cada rebanada de queso en 4 trozos, del tamaño adecuado para las papas. Córtalas lo suficientemente grandes como para que se derritan bien sobre los tacos.
Step 7
Una vez que las papas estén cocidas al 70% en la olla a presión, retíralas y deja que se enfríen un poco. Corta cada papa por la mitad y luego en gajos, como si fueran porciones de una tarta. Esta forma queda extra crujiente al freír.
Step 8
Con cuidado, ahueca ligeramente la superficie cortada de los gajos de papa para crear un área más plana donde colocar los aderezos. Deja que se enfríen completamente.
Step 9
Mientras las papas se enfrían, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón a las verduras picadas y al tomate en el bol. Sazona con 2 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta negra. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado para crear la salsa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Step 10
Calienta suficiente aceite de cocina en una sartén profunda o wok a 180°C (350°F). Cuando el aceite esté caliente, agrega con cuidado los gajos de papa y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Ajusta el fuego para evitar que se quemen.
Step 11
Retira las papas fritas del aceite y colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto asegura una textura maravillosamente crujiente.
Step 12
Dispón los gajos de papa frita de forma atractiva en un plato para servirlos como base de tacos. Coloca un trozo del queso preparado sobre cada papa, seguido de una generosa cucharada de la salsa fresca. Coloca los ingredientes en capas ordenadas.
Step 13
Finalmente, añade una cucharada de crema agria suave o un chorrito de salsa de chile dulce y picante sobre la salsa, según tu preferencia. ¡Tus deliciosos tacos de papa están listos! Disfrútalos inmediatamente mientras están calientes.
