Suyuk de Panceta de Cerdo Tierno y Sabroso
Receta Fácil y Deliciosa de Panceta de Cerdo Hervida (Suyuk)
¡El Suyuk es un acompañamiento indispensable después de hacer kimchi! Completa tu proceso de elaboración de kimchi con este método sencillo pero delicioso para hervir cerdo. Disfruta de un manjar rico y sabroso que complementa cualquier comida.
Ingredientes- 4 kg de panceta de cerdo (con piel)
- 8 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta negra en grano
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 2 rodajas de jengibre
- 4 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para conseguir un suyuk de panceta de cerdo sin olores extraños, empieza hirviendo agua en una olla con hojas de laurel, granos de pimienta negra, una cebolla cortada en cuartos y rodajas de jengibre. Encuentro que demasiadas especias pueden opacar el sabor natural del cerdo, así que este enfoque simple funciona mejor para mí. Es una forma sencilla pero efectiva de preparar un delicioso suyuk.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo, añade el doenjang y luego coloca con cuidado el trozo de panceta de cerdo en la olla. Añadir doenjang es clave para hacer un suyuk delicioso. No solo elimina cualquier olor desagradable del cerdo, sino que también sazona el suyuk mientras se cocina, dando como resultado un plato más sabroso.
Step 3
Para comprobar si el suyuk de cerdo está cocido, inserta un palillo en la parte más gruesa. Si salen jugos claros, está listo. Si hay algo de rosado o sangre, continúa hirviendo hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros. Si al pinchar con el palillo no sale sangre, ¡es un éxito!
Step 4
Una vez cocido, retira el suyuk de la olla y deja que se enfríe ligeramente antes de cortarlo. Cortarlo inmediatamente después de sacarlo puede hacer que la panceta de cerdo se deshaga. Dejarlo reposar brevemente ayudará a mantener su forma y textura. Cortarlo mientras aún desprende vapor cálido lo hará aún más apetitoso. ¡Ahora disfruta de una comida abundante con tu salsa, pasta de camarones y kimchi favoritos!
