Sushi Tataki de Sashimi de Res con Aroma Ahumado
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¡Celebre ocasiones especiales con este exquisito ‘Sushi Tataki de Sashimi de Res’! Doramos ligeramente el sashimi de res fresco con un soplete para infundirle un cautivador aroma ahumado, y luego lo colocamos delicadamente sobre arroz de sushi sazonado con una mezcla de vinagre dulce y ácido. El secreto está en nuestra mezcla de vinagre dulce perfectamente equilibrada: una combinación de vinagre de arroz, azúcar y sal. ¡Puede ajustar la dulzura y la acidez a su gusto! Para un toque coreano único, hemos añadido una vibrante salsa de gochujang (pasta de chile coreana) y ajo en láminas finas, creando un tataki de sushi que se adapta perfectamente al paladar coreano. Y para un toque extra festivo, aprenda a arreglar artísticamente el sashimi de res restante en un impresionante ‘pastel de carne’ adornado con pera y aromática artemisa.
Ingredientes para Sushi Tataki- 100g de sashimi de res fresco
- 1.5 tazas de arroz cocido
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el vinagre dulce para el arroz de sushi. En un bol amplio, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Remueva bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Añada 1.5 tazas de arroz cocido tibio y mezcle suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos, para crear una deliciosa base de arroz de sushi.
Step 2
Forme porciones ovaladas con el arroz de sushi sazonado, creando sus nigiris de sushi. Extienda suavemente aproximadamente 1 cucharadita de wasabi en la parte superior de cada porción de arroz de sushi. El toque sutil del wasabi complementará maravillosamente la carne.
Step 3
Ahora, coloque con cuidado una loncha del sashimi de res fresco (100g) sobre cada porción de sushi, cubriéndola por completo. El vibrante color rojo de la carne hará que el sushi sea visualmente atractivo.
Step 4
¡Vamos a crear el efecto tataki! Usando un soplete de cocina, dore ligeramente la superficie superior del sashimi de res. Antes de usar el soplete, asegúrese de que el área circundante esté libre de cualquier material inflamable y proceda con precaución para garantizar la seguridad. Este paso infunde a la carne un maravilloso aroma ahumado, realzando su sabor.
Step 5
¡Es hora de añadir una salsa especial inspirada en la cocina coreana! Coloque delicadamente aproximadamente media cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana) sobre la carne dorada. Esto añade una deliciosa nota picante que realza el sabor general del tataki.
Step 6
Coloque atractivamente 9 finas láminas de ajo encima del gochujang. El gochujang ayudará a que las láminas de ajo se adhieran de forma ordenada. ¡Su especial Sushi Tataki de Sashimi de Res está ahora completo! El arroz de sushi ya está sazonado, y con el gochujang y el wasabi, es sabroso por sí solo. Si desea salsa adicional para mojar, la salsa de soja con wasabi o la salsa teriyaki serían excelentes opciones.
Step 7
Más allá del sushi tataki, presentemos artísticamente los 200g restantes de sashimi de res. Coloque las lonchas de carne alrededor del borde exterior de su plato de servir. En el centro, cree una hermosa ‘flor de carne’ utilizando el sashimi restante. Rodee la flor con pera finamente picada para darle frescura, y meta una hoja de artemisa enrollada en el centro de la flor de carne para darle un toque de color. Finalmente, inserte una vela en forma de corazón para completar su impresionante ‘Pastel de Cumpleaños de Sashimi de Res’. ¡Disfrute creando y compartiendo esta creación única para una celebración memorable!
