Sushi Chirashi de Aburaage Arcoíris
Prepara Sushi Chirashi de Aburaage en lugar de los paquetes de Inari Sushi
¡Olvídate de las típicas bolsas de sushi inari! Prueba a preparar este elegante y delicioso Sushi Chirashi de Aburaage. Presenta sabrosos champiñones shiitake salteados, aburaage (bolsas de tofu fritas) endulzadas y huevos revueltos esponjosos, creando una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o cuando quieras impresionar a tus invitados con una hermosa comida casera.
Ingredientes Principales- 5 champiñones shiitake secos (o 3 champiñones shiitake frescos)
- 80g de bolsas de tofu frito sazonado (aburaage)
- 200g de arroz cocido tibio (aprox. 1 tazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si utilizas champiñones shiitake secos, rehidrátalos sumergiéndolos en agua tibia durante unos 30 minutos. Una vez rehidratados o si usas frescos, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente, sécalos con papel de cocina y córtalos en tiras finas. Esto añadirá un maravilloso aroma sabroso a tu sushi.
Step 2
Escurre las bolsas de tofu frito sazonado (aburaage) colocándolas en un colador. Para evitar un exceso de salinidad o que queden empapadas, exprime suavemente el líquido sobrante con las manos. Luego, corta el aburaage en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. El sabor dulce y salado del aburaage aportará profundidad al sushi.
Step 3
En un bol, combina el arroz cocido tibio con 0.5 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz y 2 pizcas de sal. Mezcla suavemente con una espátula o pala de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el arroz. Este paso es crucial para establecer el sabor base de tu arroz de sushi.
Step 4
Casca 1 huevo en un bol pequeño. Usa un tenedor o palillos para batir suavemente el huevo, rompiendo las chalazas (las partes blancas fibrosas). Prepárate para cocinarlo en una sartén antiadherente a fuego lento para hacer huevos revueltos.
Step 5
Añade las bolsas de tofu frito sazonado cortadas en tiras a una sartén. Cocina a fuego bajo sin aceite hasta que el aburaage esté ligeramente dorado y tierno, habiendo liberado la mayor parte de su humedad. Esto mejorará su textura. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 6
Transfiere el aburaage salteado a un plato aparte. En la misma sartén, añade un poco de aceite vegetal y saltea los champiñones shiitake cortados en tiras a fuego medio. Cocina hasta que los champiñones se vuelvan translúcidos y desprendan su aroma fragante. Saltéalos a conciencia.
Step 7
Una vez que los champiñones estén bien salteados, añade a la sartén 0.5 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de sake (o mirin) y 0.5 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz). Saltea junto durante 1-2 minutos más hasta que los condimentos se hayan absorbido bien por los champiñones. Esto realza el umami del shiitake. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 8
Calienta otra sartén antiadherente a fuego bajo con un poco de aceite. Vierte el huevo batido y cocina para hacer huevos revueltos. Usa palillos para remover suavemente y desmenuzar el huevo mientras se cocina, creando grumos suaves. Evita cocinar en exceso para mantener una textura húmeda, que es clave para un bocado tierno.
Step 9
Coloca el arroz de sushi aderezado de forma atractiva en un bol o plato para servir. Puedes ajustar la cantidad de arroz según tu preferencia.
Step 10
Coloca suavemente los esponjosos huevos revueltos de manera uniforme sobre la base de arroz de sushi. Los huevos añaden un color visualmente atractivo y complementan maravillosamente el arroz.
Step 11
A continuación, coloca artísticamente las tiras de aburaage sazonado y salteado encima de los huevos revueltos. La dulzura del aburaage realzará los sabores del arroz y los huevos.
Step 12
¡Finalmente, corona el aburaage con los fragantes champiñones shiitake salteados para obtener un Sushi Chirashi de Aburaage visualmente atractivo y delicioso! Para un toque extra, puedes decorar con alga nori desmenuzada o semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
