Sushi Casero de Tamagoyaki Esponjoso
< Sushi Casero Suave y Dulce de Tamagoyaki >
El sushi de tamagoyaki, un bocado delicioso que a menudo se sirve en los restaurantes japoneses, ¡ahora se puede preparar fácilmente en casa en porciones generosas! Disfruta de la perfecta armonía del arroz de sushi tibio y la tortilla enrollada dulce y tierna con tu familia. ¡Es sorprendentemente sencillo!
Para el Arroz de Sushi
- 2 tazones de arroz cocido tibio
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
Para el Tamagoyaki (Tortilla Enrollada)
- 5 huevos frescos
- 5 cucharadas de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 5 huevos frescos
- 5 cucharadas de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el arroz de sushi. Coloque 2 tazones de arroz cocido tibio en un bol grande. Agregue 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de sal y 2 cucharadas de vinagre de arroz. Mezcle suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Deje que el arroz se enfríe un poco, ya que el arroz muy caliente puede afectar la cocción de la mezcla de huevo.
Step 2
Ahora, es el momento de hacer el tamagoyaki. Prepare 5 huevos frescos. Rompa los huevos en un bol. Use un colador de malla fina para quitar las chalazas (las partes blancas y fibrosas). Quitar estas partes da como resultado una tortilla más suave y refinada.
Step 3
Bata suavemente los huevos con una cuchara hasta que estén justo combinados. Evite batir en exceso, ya que demasiado aire puede crear una textura espumosa que no es ideal para una tortilla suave.
Step 4
Agregue 5 cucharadas de leche, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sal a los huevos batidos y mezcle bien. La leche contribuye a una textura húmeda y tierna en la tortilla terminada.
Step 5
Prepare una sartén antiadherente para cocinar la tortilla. Caliente la sartén a fuego bajo, agregue un poco de aceite de cocina y extiéndalo finamente por toda la superficie con una toalla de papel o un pincel. Demasiado aceite puede dar lugar a una tortilla gruesa, así que tenga cuidado.
Step 6
Con un cucharón, vierta aproximadamente dos cucharones de la mezcla de huevo en la sartén caliente. Vierta lentamente a fuego bajo para que la mezcla de huevo se extienda uniformemente. Cocinar a fuego alto lo quemará rápidamente, por lo que mantener el fuego bajo es clave.
Step 7
Incline la sartén y gire suavemente la mezcla de huevo hacia los bordes para asegurar que la tortilla se cocine de manera fina y uniforme. Esta técnica ayuda a que se cocine más rápido y da como resultado una textura tierna.
Step 8
Cuando los bordes de la tortilla comiencen a cuajar y sean fáciles de levantar, use con cuidado una espátula o palillos para doblarla por la mitad. Manipúlela suavemente para evitar que se rompa.
Step 9
Deslice la tortilla doblada hacia un lado de la sartén. Vierta 1-2 cucharones adicionales de mezcla de huevo en el espacio vacío. Al doblar y superponer capas, creará un tamagoyaki grueso y esponjoso.
Step 10
Agregue un poco más de aceite a la sartén si es necesario y repita el proceso con la mezcla de huevo restante. Cocine lentamente a fuego bajo, al igual que antes.
Step 11
Una vez cocida la mezcla de huevo recién vertida, dóblela sobre la tortilla doblada anteriormente. Superponerla de esta manera creará un tamagoyaki esponjoso y de múltiples capas.
Step 12
Transfiera el tamagoyaki terminado a una tabla de cortar y déjelo enfriar completamente. Una vez enfriado, córtelo en porciones adecuadas para sushi. Cortarlo mientras está caliente puede hacer que se desmorone.
Step 13
Mientras el tamagoyaki se enfría, tome porciones del arroz de sushi preparado y deles forma suavemente de óvalos o rectángulos con las manos. No apriete demasiado el arroz, ya que se volverá duro. Busque una forma ligera y suave.
Step 14
Corte la lámina de nori en tiras, aproximadamente en 4 o 6 piezas iguales, para que sirvan como cintas para el sushi. Estas tiras sujetarán el arroz y el tamagoyaki juntos.
Step 15
Coloque una rebanada de tamagoyaki sobre cada porción de arroz de sushi con forma.
Step 16
Envuelva una tira de nori alrededor del sushi y el tamagoyaki para asegurarlo. Puede humedecer el extremo de la tira de nori con un poco de agua para ayudar a que se pegue. ¡Su delicioso sushi de tamagoyaki está ahora completo!
Step 17
Sirva el sushi de tamagoyaki terminado con salsa de soja o wasabi para mojar. La combinación de huevo dulce y tierno con arroz ácido es realmente deliciosa. ¡Disfrute de su sushi de tamagoyaki casero y fresco!
