Sundae Tteokbokki Abundante con Mucho Embutido Coreano
¡Más Sundae que Tteok! Sundae Tteokbokki Especial
Este Sundae Tteokbokki se elabora con una generosa cantidad de sundae (embutido coreano de sangre) en lugar de pasteles de arroz para tteokbokki, lo que lo hace excepcionalmente sustancioso. Las abundantes hojas de perilla (kkaennip) le infunden un sabor rico y aromático, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para bebidas o como un tentempié satisfactorio. Le guiaremos paso a paso con instrucciones detalladas, ¡para que incluso los principiantes puedan recrear fácilmente este delicioso plato!
Ingredientes- 2 tazas de caldo de alga kombu y anchoa
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) (dulzor ajustable)
- 0.5 cucharadita de sal (salinidad ajustable)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 200g de pasteles de arroz para tteokbokki (se pueden usar de trigo o de arroz)
- 400g de sundae (embutido coreano de sangre), en rodajas
- 1/4 cebolla, en rodajas finas
- 1 puñado de repollo, en rodajas finas
- 10 hojas de perilla, en rodajas finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa, el corazón de este delicioso Sundae Tteokbokki. Vierta 2 tazas de caldo de alga kombu y anchoa en una olla. Agregue 3 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de oligodang y 0.5 cucharadita de sal. Revuelva bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente para crear la salsa. (Puede ajustar la cantidad de oligodang y sal según su preferencia para un sabor más dulce o salado).
Step 2
Ahora, comencemos a saltear. Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Prepare 1 tallo de cebolleta, lávelo y corte la parte blanca en diagonal. Agregue la cebolleta en rodajas a la sartén y saltee hasta que esté fragante, liberando su aceite aromático.
Step 3
Una vez que la cebolleta esté fragante, agregue 200g de pasteles de arroz para tteokbokki a la sartén y saltee juntos. Saltee rápidamente para evitar que los pasteles de arroz se peguen a la sartén y para cubrirlos con aceite. Este paso ayuda a que la salsa se adhiera mejor y asegura una textura masticable.
Step 4
Después de saltear ligeramente los pasteles de arroz, vierta la salsa preparada en la sartén. Asegúrese de revolver continuamente con una espátula o cuchara para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo mientras la salsa se calienta. Una vez que la salsa comience a burbujear, déjela hervir uniformemente por un momento.
Step 5
Cuando la salsa esté hirviendo, es hora de agregar 400g de sundae. Agregue el sundae en rodajas y revuelva para mezclarlo bien con la salsa. Déjelo hervir suavemente hasta que se caliente. (Consejo: Si su sundae está firme por refrigeración, agregarlo directamente a la salsa caliente lo ablandará mientras se cocina. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que el sundae podría reventar).
Step 6
Una vez que el sundae esté parcialmente cocido, agregue 1/4 de cebolla en rodajas finas y el puñado de repollo rallado. Revuelva suavemente y cocine solo hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. La dulzura y la textura de las verduras realzarán el plato en general.
Step 7
Finalmente, ¡es hora del toque final! Agregue las partes verdes de la cebolleta cortadas en rodajas finas y las 10 hojas de perilla, cortadas en rodajas finas para evitar que se agrupen. Mezcle suavemente todos los ingredientes. El fragante aroma de las hojas de perilla llenará el aire mientras su delicioso Sundae Tteokbokki está listo para ser disfrutado.
